Blir man mätt av bönor?

Ni brukar skriva att bönor är ett bra, proteinrikt alternativ till kött, men blir man verkligen lika mätt av bönor?

SVAR: Ja, man kan t.o.m. blir mättare av bönor än av kött. En studie från Köpenhamns universitet visade år 2017 att måltider baserade på baljväxter som bönor och ärtor mättar bättre än måltider baserade på nöt- resp. fläskkött. Och efter en måltid med grönt protein intog deltagarna 12–13 % färre kalorier vid nästa måltid.

Förutom mättande proteiner och kostfibrer innehåller bönor massor av vitaminer och mineraler.