Grillad aubergine, squash med fetaost & granatäpple

Tillagningstid: 15 min. 3 personer

● 1–2 st squash

● 1 aubergine

● 3 msk extra jungfruolivolja

● 1 granatäpple

● 100 g fetaost

● havssalt

● svartpeppar, nymalen

● lite färsk körvel Gör så här:

● Skär squash och aubergine i 0,5 cm tjocka skivor på längden.

● Pensla med olja och grilla ca 3 min på varje sida.

● Lägg upp på ett fat och toppa med granatäppelkärnor och fetaost.

● Salta, peppra och lägg på lite färsk körvel. Näringsinnehåll per person: Energi: 279 kcal Protein: 10 g Fett: 20 g Kolhydrat: 17 g Kostfibrer: 4 g