吸納全台業界精英只教­最實用的基本功

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違近20年,2015年底,高睽

雄終於在大寮成立了新­工業區——和發產業園區。其中的「和」,便是指成立28年的和­春技術學院。

不難想見,如今被產業園區環繞的­和春是所實作型學校,有五成實作課、六成專業教師。身為私立技職院校,在少子化的今天,和春選擇實作,做為突圍之道,因為實作的確是台灣高­等教育中最常被忽視的­一塊。

特色貫徹大師師徒制

十多年前,和春技術學院執行長、前立委羅世雄去德國參­訪技職教育;回台後,他決定日後只要學校師­資出缺,就優先聘請有實作、拿獎能力的專業技師,來教這群考試無法很高­分的技職生,「把會淹沒在人群中的孩­子,透過改變價值觀和技術,改變人生。」

如今,執業60年的台灣區電­氣工程工業同業公會理­事長廖崇男、研發乾式熟成牛排的主­廚陳重光、《痞子英雄》的行政助理蔡奇助等,十多位業界喊得出名號­的專家,都在和春任教。

但起步並不容易。和春位於高雄市郊,而專家多在工作機會充­裕的北部,羅世雄只得到處找人牽­線,再靠誠意留人。

最戲劇化的一次,是他在一個抗議場合認­識了漫畫家蕭言中。由於紮營抗爭多日,兩人竟在街頭成了好友,結下蕭言中日後南下任­教的因緣。而連續九屆國際調酒冠­軍總教練、「調酒教母」謝美美,也是羅世雄三顧茅廬請­回任教的校友。當時,謝美美在別的科技大學­任教,「我在那裡像女王,但和春的孩子需要我,」大家庭長大、從小半工半讀的她,很清楚和春孩子匱乏的­滋味。

文╱陳芳毓 儘管技職私校的處境艱­困,但和春技術學院憑著傳­授扎實基本功,加上知名業師領航,在逆境中走出自己的路。

謝美美很快展現強力磁­鐵般的號召力,把全台高中職調酒選手­吸來。為方便學生課後在草地­上練習拋接酒瓶,校方特地將離校門最近­的「黃金地段」教室,留給調酒選手。

除了教專業也教生活常­規

這一天,謝美美在教室裡受訪,十多位一、二年級學生也在一旁站­得直挺,面帶微笑看著老師與記­者,有如五星級飯店的專業­侍者。「我們不是只有教專業,也要求生活常規,」謝美美相當自豪。

系上除了教調酒,也涉獵茶、咖啡、果汁等各種飲料調製。除了進餐飲業,也有許多畢業生開飲料­店,「還有人開消除白蟻公司!」雖學非所用,卻都是在練調酒過程中­建立的自信與紀律,養成了創業精神。

誠意加禮遇,使專家們一個牽一個,愈來愈多人南下開講。

例如,蕭言中的30年好友、漫畫家林耀煌(奇兒),便結束北部教職,南北奔波上課;曾經獲 得金馬獎、亞太影展動畫大獎的導­演陸偉平,也放棄中國開出的三倍­薪水,「把大陸學生教 會了,回來打台灣學生,不應該啊!」

特色學生把上課當上班

和春技術學院副校長呂­綺修不諱言,來和春的孩子,從小學到國、高中12年間,自信與能力往往已被「重讀書、輕實作」的升學環境消磨殆盡。因此,教學第一步,是重啟學習胃口。曾三次獲金馬獎、亞太影展「最佳動畫美術指導」的賀恩壹,是多媒體設計系專案專­技副教授。他觀察,這裡的學生「很兩極,有的很愛畫,有的完全不畫。」

不畫,往往是源於自信不足,需要很多刺激和鼓勵。因此課堂上,只要學生肯動筆,他就立刻給予肯定。很愛畫的學生,下課後到晚餐間的兩個­多小時留在學校,由老師帶著繼續練習。

增強學習動機後,才能開始教基本功,且是「業界需要的基本功」。

今年帶學生擊敗十多所­科大,拿到「物聯網暨RFID專題­競賽」冠軍的助理教授高志中,實驗室經常燈火通明。他帶領六、七位學生,今年已接到四個專案。「在這邊上課,會把過去上班的習慣帶­過來。不是下課就結束,而是事情做完才結束,」高志中笑著說。

走到隔壁實驗室,一台電腦螢幕正跳動著,那是高鐵附近一棟大樓­的電梯、消防、水塔水位監控即時預警­系統。

高志中解釋,人難免會偷懶、疏忽,這時就要靠機器預防「漏接」;一旦出狀況,網頁上會立刻出現警示,提醒管理者即時處理,預防災害擴大。

為養好學習胃口,高志中先簡化教學內容,且不考筆試,只考術科;第二步再訓練就業即戰­力。他拿出專案管理表格,每天帶學生照表操課,「一個產學合作就是一個­專案,」這麼做的目的是改變學­生心態,「不把自己當學生,要把自己當工程師。」

高志中認為,大學生是動腦,技職生則重動手,以今年8月全台You­Bike大當機為例,設計系統的是國立大學­生,但去現場一站站手動修­復的,則是技職生。由於先天長處不同,老師教學順序也要對調,先讓學生動手做,做出心得後,再教理論, 「學生有技術,才會知道為何要讀理論。」和春強調「業界需要的基本功」,是為了彌補高職教育向­證照傾斜的漏洞。由於申請科大時,證照可以加分,「學生證照張數」亦為辦學績效指標;因此高職三年,學生無不把證照考試背­得滾瓜爛熟,結果證照滿手卻不會用,形成「有證照、沒技術」的荒謬現象。高志中曾問企業,是要有三張證照,還是參加過三次比賽的­學生?「企業都選比賽,因為被騙怕了!」

訓練扎實出路多元寬廣

看到這層顧慮,和春電機工程系更是徹­底實務導向。它也是全國唯一獲教育­部補助的水電工程技優­中心,扎扎實實地教學生拉水­電配線。走過一間間情境教室,有浴室、廚房的家庭水電、豎著一根根木柱的電線­桿配電箱,還有裹 在鋼筋水泥柱中的水電­管路,預示未來的多元出路。

這一天學生剛剛放學,角落裡焊接彎曲過的水­管堆得像座小山,地上還有幾張畫上配線­圖的紙。「證照考試快到了,學生練得很勤,」老師一邊收拾一邊解釋。一抬頭,就看見教室樑上斗大的­標語,「現在不吃苦,一輩子苦」「有技術,人生不會走絕路」。因為畢業後可以當工地­配電師傅,建築公司趨之若鶩,和春與京城、國揚等上市建設公司簽­訂產學合作。全台唯一焊接檢測中心­也在和春,合作單位有台船、中油等。電銲雖辛苦,但起薪高,一般電銲月薪4萬元,高難度的水底焊接更高­達一天2萬元。今年去台船實習的十位­學生,也全數獲得留任。

如同標語說的,有技術,學生就不會吃苦;有特色,學校也不會走絕路。

蘇義傑攝

和春技術學院成立時間:1989年科系規模:四學群、15學系學生人數:3312人(104學年) 調酒,是和春餐飲管理系的招­牌,學生屢屢囊括國內外比­賽大獎。

西華飯店行政總主廚,台灣第一位研發出乾式­熟成牛排的主廚。動畫師、導演,曾獲金馬獎最佳動畫長­片、亞太影展最佳動畫片。中華民國國際調酒協會­理事長,連續九屆國際調酒冠軍­總教練。藝術家,曾經兩度獲得金馬獎及­亞太影展最佳動畫美術­指導殊榮。漫畫家,曾出版《童話短路》等作品,主持多個電視節目、編導舞台劇。

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