工人將攝氏1400度的鐵水灌入模具內，製作鑄鐵鍋蓋。

低雜質、高純度的生鐵礦，因為鐵礦未受輻射汙染，烹煮食材時更令人安心。

另外，鑄鐵鍋的內部並沒有化學塗層，僅刷上一層天然的亞麻仁油開鍋；即便空燒或破損，也不會釋出損害健康的有毒物質。

林允進強調，未上塗層的鑄鐵食器在加溫時，會釋放鐵離子及微量礦物質，對人體健康有幫助。「看我頭髮就知道，」他指著自己的黑髮笑說，現在煮菜、燒開水，都用自家的鑄鐵鍋壺。

除了販售鑄鐵鍋壺，大古鐵器每個月也聘請烹飪老師開班授課，免費教導民眾如何正確使用鑄鐵鍋，煮出健康美味的料理。

採訪這天午後，老師正在示範臘味煲飯及酸菜年糕夾兩道菜，當酸菜與豬絞肉下鍋拌炒時，頓時飄出陣陣香味，令人口水直流。

台下學員中，有人專注抄寫筆記，有人把握機會向老師發問：

「炒菜和炒肉的油溫有差嗎？」「為什麼炒年糕油溫不要太高？」 「鑄鐵鍋可以煮酸性食材嗎？會不會生鏽？」儘管當天來了20多名學員，老師依然笑容滿盈，耐心回答所有問題。不只如此，上完課後，每位學員還能品嚐到老師示範的佳餚。第三度參加廚藝課的曹世龍說，現場觀摩老師烹飪，除了能即席發問交流，也比上網查食譜、觀看料理示範影片更有參與感。「我的煮菜功力不僅明顯提升，料理的味道也更有層次！」他笑著說。

另一位學員羅小菁是專職家庭主婦，她表示，大古的鑄鐵鍋保溫性佳，「即使老公加班，回家後菜都還是熱的，」愛做菜的她說，每次上廚藝課，都有意想不到的收穫。例如，鑄鐵鍋因耐得住乾燒，老師教學員們用鐵鍋烤地瓜，讓她十分驚喜。

目前，大古鐵器共開發出60多種鍋壺系列商品，因逐漸打響知名度，甚至有日本及中國大陸廠商主動洽談，希望代理販售。

不過，對品質嚴格把關的林允進，暫時尚無拓展海外的計畫。「先做到台灣第一，再做世界第一！」他語氣謙遜、目光炯炯地說。