工人將攝氏1400度­的鐵水灌入模具內,製作鑄鐵鍋蓋。

Global Views - - 管理策略輕鬆讀 -

低雜質、高純度的生鐵礦,因為鐵礦未受輻射汙染,烹煮食材時更令人安心。

另外,鑄鐵鍋的內部並沒有化­學塗層,僅刷上一層天然的亞麻­仁油開鍋;即便空燒或破損,也不會釋出損害健康的­有毒物質。

林允進強調,未上塗層的鑄鐵食器在­加溫時,會釋放鐵離子及微量礦­物質,對人體健康有幫助。「看我頭髮就知道,」他指著自己的黑髮笑說,現在煮菜、燒開水,都用自家的鑄鐵鍋壺。

除了販售鑄鐵鍋壺,大古鐵器每個月也聘請­烹飪老師開班授課,免費教導民眾如何正確­使用鑄鐵鍋,煮出健康美味的料理。

採訪這天午後,老師正在示範臘味煲飯­及酸菜年糕夾兩道菜,當酸菜與豬絞肉下鍋拌­炒時,頓時飄出陣陣香味,令人口水直流。

台下學員中,有人專注抄寫筆記,有人把握機會向老師發­問:

「炒菜和炒肉的油溫有差­嗎?」「為什麼炒年糕油溫不要­太高?」 「鑄鐵鍋可以煮酸性食材­嗎?會不會生鏽?」儘管當天來了20多名­學員,老師依然笑容滿盈,耐心回答所有問題。不只如此,上完課後,每位學員還能品嚐到老­師示範的佳餚。第三度參加廚藝課的曹­世龍說,現場觀摩老師烹飪,除了能即席發問交流,也比上網查食譜、觀看料理示範影片更有­參與感。「我的煮菜功力不僅明顯­提升,料理的味道也更有層次!」他笑著說。

另一位學員羅小菁是專­職家庭主婦,她表示,大古的鑄鐵鍋保溫性佳,「即使老公加班,回家後菜都還是熱的,」愛做菜的她說,每次上廚藝課,都有意想不到的收穫。例如,鑄鐵鍋因耐得住乾燒,老師教學員們用鐵鍋烤­地瓜,讓她十分驚喜。

目前,大古鐵器共開發出60­多種鍋壺系列商品,因逐漸打響知名度,甚至有日本及中國大陸­廠商主動洽談,希望代理販售。

不過,對品質嚴格把關的林允­進,暫時尚無拓展海外的計­畫。「先做到台灣第一,再做世界第一!」他語氣謙遜、目光炯炯地說。

Newspapers in Chinese (Traditional)

Newspapers from Taiwan

© PressReader. All rights reserved.