林六安
務農逾60年 接力投入食農教育_____黃漢華
隨
著人口老化，人力不足成為農業大問題。農委會這幾年大力推動青年返鄉務農，希望延緩農村人力老化。
其實，國內不乏年過八旬，仍在耕種的農民。他們堅守祖傳的田地，對土地充滿感情，還教導下一代認識農業。藉著持續勞動，延續生命火花。台南市安定區農會擔任蘆筍產銷班班長和副班長的林六安、許錦村，就是如此。
81歲的林六安，是安定區專業農民顧問，不只會種蘆筍，還會種胡麻、水稻、地瓜等。至今，他仍天天戴斗笠下田，脖子圍著能夠擦汗，又能保暖的花色手帕，種了一輩子的田，到現在還沒想過退休。
這兩年，安定區農會對下一代推廣「食農教育」，以主要作物之一的胡麻為實驗對象。林六安帶著幾十名小學生，從播種、施肥、疏苗、除草到採收，實際示 範。經過四個月，胡麻成熟、做成胡麻油，孩童吃著自己做的麻油雞，心中充滿成就感。
小他一歲的許錦村，同樣務農時間超過60年，兩人是從小一起長大，相識70多年的老友。蘆筍產銷班從1999年成立以來，他們兩人從沒有離開過。
回溯1960∼1980年代，當時國內還沒有產銷班制度，卻已是全球數一數二的蘆筍外銷大國，全盛期一年外銷金額達1.2億美元，規模超過中小型工廠外銷訂單的20倍。那時，這兩位農民就已經幫國家賺取外匯。
清晨4點下田採集鮮嫩蘆筍
台南市安定區曾文溪畔的砂質地適合種植蘆筍，是台南市蘆筍產量最多的地方。為了採集鮮美多汁的蘆筍，許錦村得清晨4
出生♦林六安1936年、許錦村1937年
面對年老態度♦沒想過退休生活習慣♦維持持續下田，飲食清淡、不抽菸、不吃檳榔，早睡早起
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最快樂的事 看到農作物順利收成
點到田裡，彎腰、曲膝，快速採下，免得
太陽出
來，經過日曬，變得纖維化，失去了清脆的口感。「如果天色太暗，就得戴著頭 燈工作，」林六安補充。安定區農會推廣部主任王气每發現，這兩位長者雖然年紀大，但做事一點也不馬虎，蘆筍全按照大小分級、篩選，而且仔細記帳，讓每個班員公平獲利。
在他倆身上，也可以看到台灣農業發展歷史。
林六安13歲就跟著長輩種地瓜、甘蔗、水稻，用牛車載著長達120公分的甘蔗，送上火車，再運到糖廠。許錦村從小則要將 30多斤的甘蔗，捆綁一起，大把大把地丟上牛車，再由兩隻牛拖著三公噸的甘蔗，緩緩前進。
在俗稱「鐵牛」的耕耘機還沒有普及之前，都要靠水牛犁田。對他們來說，牛是耕作伙伴，牛犁過的田地，比耕耘機的還要平坦，兩人一輩子不吃牛肉。「人牛合為一體，」林六安形容以牛犁田的感覺。由於他技術好，除了自己的田，也替別人代耕，即便耕耘機普遍了，還是有人找他以牛犁田。由於態度認真，全年無休，林六安工作總是滿檔，還當選過模範農民。
除了替人犁田，台南市善化、新市一帶有澱粉場，林六安以前常在清晨駕著牛車，載運地瓜，往來農場和工廠之間。直到2008年，72歲那年，他養了十多年的牛被卡車撞傷，才停止長達40、50年的代耕事業，見證代耕工錢從一天40元，提高到3000元的過程。
習慣光腳巡田感受大自然
儘管不再養牛，還是難忘和水牛一起犁田的往事。至今，林六安仍喜歡赤腳走在田裡，腳趾沾滿泥土。常年務農讓他手掌厚實，指關節特別粗大。也經常光著腳巡田的許錦村表示，皮膚接觸地氣，那股大自然帶來的安適感，讓他夜間一上床，就能馬上 入眠。
長年務農，讓他們身體都很不錯。王气每表示，林六安接受骨密度檢查，狀況良好，全身上下除了有白內障，其餘和年輕時沒有兩樣。「他一餐少說要吃三碗飯，最多可吃下五碗！」農會四健會指導員王培琪對林六安的食量感到震驚。一身的好體力，也靠均衡飲食、不抽菸、不吃檳榔和早睡早起的規律作息。
林六安笑著說，田裡空氣好，種田能夠和其他農友聊天，保持愉快心情。因為個性喜愛助人，他還擔任蘇林社區發展協會理事長，幫忙修剪花木，參與廟會活動，惹得太太抱怨，老往外跑，不在家中陪她。「種田讓我流汗，促進新陳代謝，」許錦村說，到現在80歲都沒有白內障，一般長者常見的三高，他都沒有。當選過模範農民的他，也很少吃餅乾、蛋糕等加工甜點，偏愛天然食物。慶幸自己沒有大毛病，他打算繼續耕種，直到做不下去為止。「田地不能荒廢，不能任它長出雜草，否則就是罪過！」他倆人道出對土地的關懷。雖說農地價格近年節節上漲，他們仍殷殷守望農田，不願出售，要讓土地生生不息。