三步驟備戰米其林君品頤宮獨摘三星

「接《米其林指南》國際總監米高下來宣布三星餐廳，頤宮！」首度抵台的

·艾利斯（Michael ELLIS）這句話，讓《台北米其林指南》發布會現場原本屏氣凝神的600位媒體、部落客和美食家，瞬間陷入瘋狂。

是的，君品酒店17樓的粵菜廳頤宮打破了曼谷米其林三星從缺的魔咒，為台灣留下唯一一顆三星，成為繼香港四季飯店龍景軒、澳門8餐廳、香港和上海唐閣之後，全世界第五家三星中餐廳。消息公布不到半小時，台北市承德路上的君品17樓，瞬間湧進國內外好幾十家媒體，一個下午，頤宮的電話響個不停，有從美國專程致電訂位的米其林主廚，更多的是道賀的常客。

下午6點，雲朗觀光集團董事長辜懷如悄悄出現在頤宮，和每個員工握手道恭喜，「我好開心、好開心，特別過來看看團隊，他們棒的不得了！」「從過去六個月的客人回饋，我推測頤宮應該有二星，但沒想過會拿三星，」在一片興奮喝采聲 中，頤宮幕後主要推手、雲朗觀光集團餐飲事業部總經理丁原偉，摘星當晚接受《遠見》獨家專訪時，顯得相當鎮定。

丁原偉透露，公布頤宮獲頒三星的當下，人在辦公室看直播的他，興奮地大喊了兩聲「Yes！」並用力搥了牆壁三下，接著開始忘情擁抱現場每個人，和平日低調內向的他迥然不同，把所有人嚇一大跳。當他從6樓辦公室搭電梯到17樓頤宮準備記者會時，表面看起來又好像什麼事都沒發生過，「其實這段過程是一段沒人知的辛酸血淚史！」

大動作改革展現奪星決心

早在一年多前，丁原偉就從法國友人口中得知，《米其林指南》即將發行台北版，激起他摘星的

早在一年多前，雲朗觀光集團餐飲事業部總經理丁原偉就帶著頤宮團隊為奪星展開一系列改革，此次君品酒店粵菜廳頤宮成功摘下米其林最高殊榮，幕後心路歷程獨家大公開。