黃淑君用三個挑剔跨界打造「晶圓餅乾」
黃淑君用三個挑剔 跨界打造「晶圓餅乾」＿林讓均
一片餅乾，竟然能夠連拿三年世界金獎，讓台灣站上國際舞台！
今年8月，蔡英文總統出訪中南美友邦，出發前，總統府訂購了囊括多項國際大獎的台灣餅乾「Choice巧思」燕麥酥片系列，當做專機上點心外，也是贈送友邦的「台灣之光」伴手禮。
連三年奪金設計也獲肯定
Choice巧思來頭不小。從2016、2017與2018年，陸續拿到有「食品界奧林匹克」之稱的「世界品質評鑑大賞金獎」（Monde Selection Gold Award ），與來自近百個國家的食品大廠抗衡，從3000樣產品中脫穎奪金。也因三年連續得獎，今年主辦單位再頒發一面「國際高質量獎章」（International High Quality Trophy）。台灣餅乾上一次得金獎是可口奶滋，但已約20年前。 除了餅乾受肯定，巧思去年以「裸食」為設計概念的系列盒裝，也奪得「德國紅點設計獎」（Red Dot Award 2017），被收藏於德國紅點博物館。
巧思雖在國際上快速竄起，但其實還只是食品界的小蝦米。一手催生思品公司的創辦人黃淑君，在2015年以資本額200萬元創辦，她不僅是中年創業，跨業幅度也很大，從半導體界轉入烘焙界。「科技界的朋友總是唸我，本來是半導體界的小公主，幹嘛轉跑道？」人稱Ｍandy，今年46歲、個頭嬌小的黃淑君笑說，40歲前一直在竹科半導體公司服務，待過世界先進與聯電等公司，一度擔任「國際半導體產能統計協會」（SICAS）主席，統籌40多國的統計數字。「我不是半導體業做不好，才轉做烘焙的喔！」娃娃臉的黃淑君從小就愛做菜，6、7歲時就站 上椅子學煎蛋。對於甜食更是從不忌口，只要她請客，桌上一定備有四道甜點。
不過，隨著黃淑君在科技業累積的成就愈多，通往料理之路的夢想門檻就愈高。
直到40歲，她累出病來。幾個月內在家昏倒兩次，還因胃潰瘍
而開刀，病床上的她猶如被敲了當頭棒喝：「現在不去追夢，要等什麼時候？」病好之後，她隨即遞出辭呈，驚動當時主管、現任聯電董事長洪嘉聰慰留。
當時，黃淑君反問：「您有夢想沒實現嗎？」或許這句話觸動了洪嘉聰，他當場放人，還叮囑 她「回來做菜給我們吃！」
2012年，剛從台大EMBA畢業的黃淑君，連畢業證書都來不及領，便飛到巴黎藍帶學校，學三個月法式料理。
黃淑君馬不停蹄，才從巴黎結業，又啟程至東京藍帶學校，學烘焙半年。
創業在她的心中快速萌芽。她在日本觀察兩種產品極有潛力，一是半熟起司塔、二是燕麥酥片，她選擇了後者。因為，「健康是全球必然趨勢！」她說，相較起司塔，燕麥酥片對人體較無負擔，也便於分享、運送。
不加人工黏著劑良率變低
決定產品後，為了做出豐富口感，她在全世界蒐羅食材，包括新竹的寶山紅糖、日本海藻糖、法國鹽之花，甚至取得法國頂級烘焙專用巧克力「法芙娜」（VALRHONA）的授權，可獨家在酥片包裝正面標示品牌。但想將這些珍貴食材聚合為一片餅乾，馬上遇到難題。「我們廠長做到搖頭，一直說不要接這訂單！」剛交棒給兒子、幫巧思代工的鈺統食品老闆謝日鑫笑說，黃淑君的燕麥酥片不添加太多糖，又不加非天然黏著劑，一開始的良率很差，破碎度太高。至今良率也才七成多。
謝日鑫解釋，糖若加得多，就可以像花生糖一樣很容易塑型，但口感就不夠酥脆，因此為了健康與酥脆，不能加太多糖，導致不易生產。
此外，也為了健康理由，黃淑君堅持不加麵粉與奶油，還一定要重現她原本在廚房做出來的風味，這也讓謝日鑫多次打了退堂鼓。
「可是我們無法說『不』啊！一想拒絕，她就說要找專家到工廠幫忙，非得將問題解決不可！」謝日鑫笑說，整個工廠的人都被黃淑君洗腦了，她像傳教士，不斷鼓舞大家，這是「讓台灣站上國際舞台」的機會，意義深遠，原本幫雀巢、里仁與味全等大牌代工的謝日鑫，因此空出了最好的機台配合巧思的製程。有科技界大老宣明智等學長姊、半導體界戰友撐腰的黃淑君表示，她的創業突破靈感正是來自「半導體製程」，她活用「機器、製程與參數」三大要素，親自到工廠調出精確參數，才打造出一片片她所暱稱的「晶圓餅乾」。
挑品質、挑客戶、挑通路
一路觀察黃淑君創業、她的台大EMBA指導老師，台大管院 名譽教授柯承恩表示，她從國際競賽打開品牌知名度，再回攻國內市場，等於是「選擇了一條最難的路，但走得好，卻也是一條捷徑！」國際競賽有全球認可的標準，拿到什麼獎、屬於什麼等級，無庸置疑，能快速累積品牌資產。
而黃淑君「挑品質、挑客戶、挑通路」的三個挑剔，也讓巧思能定位為高端品牌。然而，每一個挑剔背後，都是考驗。
一次，產線已經上膛、即將啟動，但供貨商卻送來橘皮「即期品」，已過了保存期限的2／3，她要廠商另送一批貨，但廠商吃定她：「只有這種，不要就拉倒！」
沒想到，黃淑君毅然退貨，動員日本人脈，火速請人派專機，在一天之內把頂級橘皮押送至台灣。這件事在烘焙界傳開，供 貨商都知道巧思的貨不能馬虎，不再有「驗A送B」（當初驗的是Ａ貨，卻送來品質較差的B貨）的狀況。「光是認識人沒用，能串連、活用人脈才叫厲害，Mandy就有此能耐！」黃淑君的台大學長、也是多年好友的「矽創電子」董事長毛穎文表示，黃淑君很敏銳，能把許多素材串在一起說一個有說服力的好故事，因此催得動人脈。巧思燕麥酥片目前已在高鐵商務艙、航空公司貴賓室與高檔超市鋪貨，但國內通路還不廣。
照理說，挾著國際金牌聲譽，應該很好做廣告，通路也能鋪天蓋地，可是創業三年多，黃淑君只花過200元在臉書上試打一週廣告。「不對的通路，我不要！」她說得認真。曾經有一家東南亞的通路商，慕名金牌光環，帶著500萬元訂單來找黃淑君。但她咬牙拒絕，只因「對方說不清經營巧思的策略，顯然只想賺價差，這樣做不久！」
她承認創業以來，數度壓力大到躲在棉被中偷哭，所幸知名度漸開，最近有一批貨進到對岸超市，下個目標鎖定日本市場，預計明年損益兩平。
她相信，秉持「愛與夢想、健康分享」的創業初衷，總有一天可以等到杜鵑啼叫。