老外、文青實踐田園夢移居鹿野務農開餐廳
外地人口進駐〉島內移民潮為農村注入活力
台東鹿野的純樸寧靜，吸引全台各地的年輕人、中產階級、退休公務員移居當地，有人開店、有人務農，逐漸形成一個正向循環的聚落，招喚著更多新移民加入。
島內移民到鹿野，正是「現在完成進行式」，為純樸寧靜的農村，注入了一股活潑生動的氣息。
鹿野當地人估算，近幾年來至少有50位來自全台各地的年輕人、中產階級和退休公務員，甚至是外國雅痞，不約而同搬到鹿野，選塊好地住下來，展開嶄新的人生。
永安村‧斐友涵vs.黃秀雲
開義式餐廳讓「歐洲滋味」飄香農田
夜幕低垂，下巴留著漂亮鬍鬚的德國人斐友涵（Johannes Faeth），站在自家餐廳的廚房裡，手腳麻利地烹調義大利麵。佐麵的青醬，特地採用鹿野生長的九層塔製成，轉瞬間，一盤香氣四溢的青醬義大利麵端上桌。
異國美味在鹿野永安村飄香。這間以在地食材，重現「歐洲滋味」的義大利餐廳，就開在偏僻的山村農田邊，儘管如此偏僻，卻常吸引北部人不遠千里來品嘗。
搬到鹿野已經三年，斐友涵和原本住台中的太太黃秀雲，愈來愈喜歡住在鹿野的生活，這裡有湛藍的藍天，友善耕作而得的食材，生活很自在。
53歲的斐友涵原是跨國廣告公司的高階主管，曾在首爾、北京和台北工作，擔任設計總監，月領六位數薪水。「之前在大公司很操，某個時刻就覺得這樣的生活過夠了，」斐友涵說。夫妻倆被鹿野的美麗吸引來定居，後來發現附近有許多採用秀明自然農法的在地小農，激發他們善用當地食材、開餐館的興趣。「這裡的人讓我們願意留下來，」戴著中古世紀
巴伐利亞帽的黃秀雲說，生活在鹿野，人與人的緣分很深：「好像隨時都有很棒的事情會發生，自己也可以做些事情讓世界不一樣。」望著另一半從內心散發出來的笑容，斐友涵不禁讚嘆：「我們很幸運，這個地方選擇了我們。」地方創生最重要的關鍵是人口不能再繼續流失，需要增加人口來活化地方，吸引外人移居絕對是好方法。而這點，鹿野做到了。
龍田村‧凱爾vs.張瑜心
都市人變農夫找到身心安頓的力量
同樣被鹿野田園風光和秀明自然農法「誘惑」的，是來自加拿大的凱爾（Kyle Barker）和高雄女孩張瑜心。
2017年，兩人受夠了城市裡嚴重的空氣汙染， 相偕移民台東，在鹿野龍田村租一間農居，又租了七分地，堅持用無毒農法種植香辛料販售，如辣椒、薑黃、薄荷等，還有可製染料的洛神、火龍果、蝶豆花，兩人就從都市人變成農夫。以大地為居所，兩人晚上常常看著遠方火車經過，尋覓躲在庭院裡的青蛙和蟾蜍，一種住在宮崎駿電影《龍貓》裡的感覺，油然而生。
移民到陌生的地方，一切從零開始，凱爾並沒有積蓄，張瑜心起初還得去台東市區上班，四處介紹環保洗髮精。等到田裡有收成了，才專心經營品牌「香辛深淵」（SPICE CHASM），在網路上販售。儘管收入有限，但兩人的物質欲望不高，也能養活自己。搬到龍田，張瑜心赫然發現，很多鄰居都是從外地遷居過來的，對待「新人」的態度大多親切。「永遠都是不好意思地對你說，今天種了什麼
菜，想送給你，」張瑜心笑著描述。其實，鹿野不是第一次接納外來移民。日本殖民台灣時代，1909年日本政府便有計畫的在鹿野龍田設置移民村，許多日本人從新潟縣渡海而來。經過修復的「鹿野神社」，便是重現當年日本移民的信仰中心。如今移民風氣再興，農委會水保局台東分局農村營造課課長黃秀惠觀察，最近幾年冒出許多從台北、高雄、台中來的年輕人，靠岸東台灣的鹿野，享受農居樂。
移居鹿野的外地人，大多為了追求田園生活而來，很自然種起稻子、蔬菜、水果，便選擇無毒的耕種方式。後來出現愈來愈多想法相近的同好，慢慢自發性群聚，更不想離開，從接受幫助到幫助別人。「形成良性的正向循環，」黃秀惠說。
鹿野‧曾于庭vs.童亞琦
共農共食六個年輕人一起築夢
除了是移民聚落，鹿野也成為年輕人打造理想國的地方。30歲的曾于庭和33歲的童亞琦在2016年搬到鹿野，興致盎然地實踐一種名為「共農共食」的新生活體驗。共農，意思是沒有血緣關係的一群人一起租房共同生活，以守護地球的耕作方式一起下田；共食，是大家集資購買食材，或是拿集體種的米、菜，料理後一起吃。「共農共食」體驗，除了曾于庭和童亞琦，另外還有一對夫妻和一對同性戀伴侶參與，六人皆大學畢業，合租六分地，一分地種菜，五分地種稻子。每日黎明即起，有人負責翻種，有人插秧，有人除草，分工清楚。這裡沒有領導者，也沒有法令規章，卻能正常運作。每個人都按照興趣決定自己想做什麼事，有歧異的話，便討論出共識。「共產」是另一特色，六人集資購買了冰箱和汽車，伙食費也是共同出錢，有人專門記帳。他們還用雙手創造產品，在臉專上販售客製化的加工品。曾于庭的拿手好物是「洛神鹹酸甜」、獨家調配的鹽麴及台式泡菜。另一位成員謝維恩曾用天然原木、天然開採的礦石粉、天然製成的槭樹液、木製食器專用的蟲膠夜，製作成傢俱、砧板、雕刻等。「我們真的找到自己想要的美好，」童亞琦開心說，曾于庭在一旁微笑點頭。靠著吸引愈多人移居，鹿野可望走出地方創生的契機。
五星級飯店鹿鳴溫泉酒店，居然「不務正業」的玩起臉書直播賣農產品；一群青年返鄉創辦饗嚮台東，將農業結合觀光行程，引香港、馬來西亞旅客捧場。他們用力「出賣鹿野」，讓地方創生多了更多想像。
今「 天有人要標果乾嗎？要標的幫我加1。」「搭
熱氣球自由飛要提前預約，我坐過五次！」「潘姐姐亂亂賣又來了，注意會有大降價！」
這是台東鹿野唯一一家五星級飯店鹿鳴溫泉酒店，每天晚上8：00的臉書競標直播現場。
鹿鳴溫泉酒店‧潘貴蘭經營社群媒體意外找到新客源
1980年生的「潘姐姐」是鹿鳴溫泉酒店董事長潘貴蘭，與業務經理黃琪，對著腳架上的手機，與鏡頭前的粉絲互動。「直播銷售現在占我們業績的10％了，」潘貴蘭說，一對深深的雙眼皮，甜美的笑容充滿療癒感。
在偏僻的鄉下從事數位社群行銷，本是有點違和感，然而卻讓一座五星級飯店化身農產運銷公司，挽救了可能血本無歸的在地農民。
興建於2002年的鹿鳴溫泉酒店，2007年開幕，從美國夏威夷大學旅館管理系學成歸國接班的潘貴蘭記得很清楚，開幕當天受邀剪綵的大人物私下不免擔心：「會不會剪綵完，飯店就倒閉了？」的確，誰會大老遠特地到台東縱谷的原住民部落住高檔飯店呢？幸好當地有溫泉，隔年開放陸 客來台，加上鹿野高台的熱氣球從2011年開辦，住房率竟高達100％，2015年營業額達三億多元。
無奈，2016年政黨輪替後，陸客人數腰斬，住房率掉到60％，潘貴蘭要從困境中找出路，轉型勢在必行。她的辦法之一是結合當地特色食材農產品，用養生吸引重視健康的客群。飯店與在地不施肥也不灑農藥的自然農法小農契作，甚至在飯店內開闢一處菜園，將小農與員工種植的蔬菜，在自助餐給住客自行汆燙。主廚也別出心裁的把當地特色植物融入食材，端出了蝶豆花碗粿、土雞蛋布丁、香蕉蛋糕、剝皮辣椒雞湯等特色料理。「不只是經營飯店，我還想把鹿野的好東西介紹出去，」潘貴蘭說。另外還推出單車導覽體驗，邀請住客騎著腳踏車到當地龍田村的茶園參觀品茶，讓客人身心靈放鬆。
為了深耕客源，2017年起她開始經營社群媒體，在臉書直播銷售飯店產品。無奈養了一年，只有不到100人收看影片。
冷清的直播間卻在2018年6月出現大爆發。當時
一整年沒有嚴重天災，鹿野的鳳梨、洛神花大豐收，導致產量過剩，跌破盤價，農民欲哭無淚。由於潘貴蘭的父親是前鹿野農會總幹事，可憐的農民找上門來，請潘貴蘭幫忙銷售。
抱著試試看的心理，業務經理黃琪親自上陣，推賣滯銷鳳梨和洛神花，沒想到生意奇好。靠著降價與產地直送等特色，瞬間打開銷售熱度。
他記憶深刻，原本一箱12公斤的鳳梨，降價至320元求售，晚上8點一開賣，就吸引200人上線。當天晚上他回家睡一覺，隔天起床一看，訂單竟衝破1000箱。
最後，鳳梨總計賣出42公噸，洛神花果醬賣出1000多公斤。本來叫苦連天的農民頓時笑逐顏開，也從此打開鹿鳴溫泉酒店的行銷知名度。
現在，鹿野一有農作物滯銷，就會向鹿鳴酒店求
救。成績斐然，鹿野農會洛神乖乖、關山椰子五香乖乖，曾一口氣在線上賣出6500多包。飯店因此群聚了一票「鋼鐵粉」，經理大叔黃琪還成了「農村網紅」，走在台東車站都被粉絲認出。別人是網帥，50歲的黃琪戲稱自己是「網老人家」。飯店其實並未從中獲利，純粹熱心幫忙。
饗嚮台東‧釧南雁
揪返鄉青年打造農事體驗新天堂
地方要解除被消滅的危機，必須先創造產業，才能創造就業與活力。除了鹿鳴飯店串起觀光與農業外，近來在鹿野，也有多位青年返鄉創辦「饗嚮台東」，企圖以農事體驗帶動農村觀光。
鹿野鄉和延平鄉交界處，一處種有數百棵洛神花的兩分地，近望是山，遠望是天，是饗嚮台東創辦人釧南雁不久之前剛談下來的合作農田。
從2018年7月，這塊山谷間的洛神花田，已先後迎來了來自台灣、香港、馬來西亞等地的遊客，玩得不亦樂乎。釧南雁一邊示範如何戴上袖套和斗笠，一邊揹著麥克風，吆喝遊客一起去剪洛神花，接著把親採的紅色花果一朵朵去除種子，再製成果醬。
親自當一回農夫，體驗作物怎麼收成，便是饗嚮台東針對深度自由行旅客設計的遊程。短短半年超過500人次報名參加，深受歡迎。很難想像，釧南雁是曾在台北馬偕、台東馬偕當了15年的護士，三年前回到鹿野，接下父親的民宿。她觀察，鹿野只有熱氣球可以玩，缺乏其他套裝行程，導致當地農民無法從熱氣球人潮中受惠。當時正好也有好幾位年輕的同鄉回鄉，大家聊天時，深覺要團結起來，用新點子活絡地方。樂於分享鹿野美好的釧南雁笑說，應該把家鄉打造成農事體驗的新天堂樂園。後來饗嚮台東共整合了八個行程。幾乎每一個行程的背後，都是青
年返鄉或移居台東的故事。
導覽茶園、DIY冰棒讓旅人留在鹿野
例如「玩食茶一日體驗」的場地，位於新元昌紅茶產業文化館，牆上稚拙的彩繪，象徵著台東最早種茶的發源地。遊客要先穿戴茶農的專業裝備，再走進茶園採摘一心二葉，同時聽著導覽解說，認識到小綠葉蟬咬食過的茶菁，可以製成蜜香烏龍。然後到文化館做擂茶品嘗，接著學習用紅烏龍茶製作蛋捲，來一場午茶時光。
將這一切安排妥當的是2017年辭去新竹科學園區工作的哥哥溫慶偉，和留守茶莊的弟弟溫慶裕。
曾榮獲前總統李登輝賜名的福鹿茶區，從鼎盛時期的600公頃面積，到2001年只剩100多公頃。茶工廠從20餘間僅存六、七間，「沒轉型就會沒落，」畢業後接班的茶二代溫慶裕，於是跟哥哥商量能不能回來幫忙。兩兄弟與台東各大飯店談合作，推出主打休閒體驗的「找茶小旅行」，因此與饗嚮台東一拍即合，推出精緻的農事體驗。
在「甜蜜蜜冰棒DIY」體驗遊程中，遊客採收完鳳梨後，要自製新鮮鳳梨水果冰棒。在這裡陪伴旅客的是春一枝商行廠務長、80年次的李承澤。
他也是饗嚮台東創辦人之一，打小在台北長大，四年前被創辦春一枝冰棒的父親派到鹿野，負責電腦系統，結果來了就沒走。與釧南雁理念相同，李承澤希望以鹿野無毒的特產，打通都市人的胃，於是大方「貢獻」了自家冰店，做為體驗遊程的地點。「我們盡量用在地的水果做冰棒，」光頭造型的李承澤說，也讓這裡的年輕人有理由再待在這裡。
怎麼為地方創造新生？鹿野證明，透過「吃」與「玩」是最快的方法。加上創意加持，讓地方創生不再是想像。