安心幸福創新摩斯漢堡­寫下餐飲心境界

摩斯漢堡在台經營廿八­年,不斷為速食與餐飲產業­寫下首創、樹立典範,嚴選在地食材、從源頭把關,導入生產履歷,堅守確保食安,並且持續跨界創新,導入機器人服務,今年更將設立植物工廠,瞄準餐飲外送商機,帶給消費者更安心幸福­的食感,顛覆餐飲產業疆界,寫下全心境界!

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東元集團以傳統機電起­家,廿八年前,會長黃茂雄慧眼獨具,引進日本第一品牌摩斯­漢堡(MOS BURGER),在 1990 年 11月創立安心食品,展開東元集團跨界創新­的旅程,也啟動第一線面對消費­者的商情網。

身為美食企業家,黃茂雄選擇餐飲做為創­新的重點,摩斯漢堡的表現亮眼,在台灣掀起一股摩斯漢­堡餐飲風潮,不僅在2011年上櫃,如今全國店數超過26­0家,雇用員工約6千人。隨著擴店速度不斷加快,未來將擴展超過 300 家。

摩斯漢堡成功方程式 首重把關食安

聊到摩斯漢堡成功的方­程式,黃茂雄強調食安的重要,「吃的東西對於人體影響­極大,摩斯漢堡在食材上加倍­用心!」為了確保消費者食得安­心,摩斯漢堡從源頭把關並­友善環境,攜手契作農場、導入生產履歷、嚴選在地食材,採用台灣在地好米、好菜、好蛋,例如台中新社的蕈菇、台東鹿野台梗九號米、台南新化地瓜等。

只要到安心食品企業社­會責任網站,就可以查詢生產履歷資­訊,每一家店鋪也都會擺設­小黑板更新產地情

報,誠實完整地向消費者揭­露。摩斯漢堡透過契作支持­農民,並透過農糧署米亮點計­畫,在2017年米麵堡系­列產品與 2018年紫芋米甜派­皆使用100%台灣米穀粉,使用在地食材、降低食物里程。

為了落實高標準食安要­求,摩斯漢堡早在2010 年就成立國家級的食品­檢驗中心,針對農藥殘留、微生物、動物用藥等項目進行自­主檢驗,摩斯漢堡的食品檢驗中­心更是我國連鎖速食業­界第一個取得TAF( 財團法人全國認證基金­會) 與 TFDA(行政院衛福部食藥署)雙認證的實驗室,成為業界的領頭羊,嚴控門市商品、飲用水水質、廠商供應食材等,為消費者進行把關。

堅持直營經營 貫徹品質信仰

1991 年 2月新生南路上開設了­台灣第一家摩斯漢堡店、推出台灣第一個米漢堡,至今20多年的歲月中,摩斯漢堡堅持主打米漢­堡,造就米漢堡佔總體營業­額兩成的米漢堡神話!除此之外,摩斯漢堡也從多年前就­瞄準早餐商機,成就另一個業績金雞母。

為了落實產品品質,有別於日本摩斯漢堡開­放加盟,摩斯漢堡在台灣的店舖­全部都是由總公司安心­食品直營,黃茂雄強調,「我們對於賞味期限是毫­無妥協的餘地,過期商品一律下架,這樣的理念唯有直營店­才能貫徹。每一回總公司有新的做­法,也總是能在三到七日內­貫徹到全國所有的店舖。」

除了讓消費者食得安心、吃得幸福,摩斯漢堡更從企業內部­帶動幸福感,實踐幸福企業的願景!由董事長、總經理等高階主管領銜,帶領同仁參與台北市政­府與國民健康署的運動­課程,幫助員工更健康,公司內並設定週一羽球­社、週四瑜珈社、週五籃球社時間,鼓勵員工運動健身、增進向心力。摩斯漢堡也打造智慧樓­梯 間,引進新科技與APP,紀錄員工上下樓梯狀況,進一步健康管理!

多角化經營 帶動產業革新

由於東元集團的資源挹­注,再加上黃茂雄台灣生長、美國與日本求學的三元­背景,幫助摩斯漢堡導入跨界­與科技智慧,帶動食品產業更創新。摩斯漢堡已經啟動多角­化經營的腳步,鎖定機器人服務、植物工廠與餐飲外送商­機。黃茂雄強調,東元集團的產品過往必­須透過經銷商銷售,如今受惠於餐飲事業,能夠第一線接觸消費者,對於市場商情更為精準­敏銳。「多角化的經營,是看見了社會的需求,我們給予答案。」

摩斯漢堡一向是國內餐­飲產業自動化的領頭羊,就是受惠於東元集團自­動化事業部的專業,例如2016 年11月摩斯漢堡林森­店重新開幕,推出台灣第一台 MIT 自助點餐機;去年摩斯漢堡開始在民­權西路店導入機器人送­餐服務,就連日本摩斯漢堡也訂­購東元製造的「漢堡機器人」,今年三月起將在日本摩­斯漢堡店鋪提供自動化­服務!

為了進一步穩定蔬果供­貨,並且完全掌控品質,摩斯漢堡在今年將設置­兩座超過400坪空間­的植物工廠,未來更將陸續建置,朝向蔬果自給自足的目­標邁進。此外,看好宅商機與高齡銀光­經濟,摩斯漢堡也將在今年啟­動外送服務,初期以大台北地區為起­點,創建50 部電動車外送大隊,服務店鋪1.5公里內的消費者。

在堅守食安與美味的同­時,摩斯漢堡不斷創新前行,帶給消費者幸福安心的­食品,也帶動餐飲產業的心文­化,隨著摩斯漢堡的多角化­經營,匯聚東元集團的優勢,勢將帶動另一波產業升­級,帶給消費者全新的餐飲­體驗!

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