混搭關公、張愛玲說故事可不可熟成紅茶讓粉絲上癮
你
「 渴不渴？要不要喝『可不
可』？」日頭赤炎炎，這句問候來得即時，走到「可不可熟成紅茶」店前，長長的人龍，說明可不可已成為近兩年台灣竄紅最快的手搖飲品牌。
創立於2008年的可不可，創辦人劉紹威的初衷，是提供好茶、做社區型的飲料店。他一路努力，培養出不少熟客，也創造穩定營收。2014年底，劉紹威的多年好友張朝修，表達加盟意願。劉紹威反問，要不要一起為可不可改頭換面？有設計背景、經營過服裝品牌的張朝修欣然答應，便開啟了改造之旅。當時，他們和現任總經理許齊元，三人開著車，喝遍全台手搖飲店，思考重新切入市場的角度。張朝修坦承，他加入可不可前，對手搖飲毫無研究，平常哪裡方便哪裡喝，沒有忠誠度，「但我要投入這個產業，便打算將可不可打造成消費者願意特地停車、下車買的品牌。」
一年半後，2016年9月，品牌再造的可不可，在台中向上路的起家厝，重新開張。劉紹威忙於集團其他布局，便邀請張朝修擔任董事長職務至今。
英式風格結合台灣元素
可不可的裝潢為米、藍相間，頗有19世紀上海開埠後，帶英式風格的洋行風味。花蓮蛇紋石的櫃台，以及飲料上印有海棠花玻璃的杯膜，又有濃濃台灣元素。茶品則以來自斯里蘭卡的紅茶和台灣綠茶為基底。
這種東西方混搭，其來有自。張朝修在品牌再造之初，便有計劃地將老派浪漫、在地文化和復古美學三種特色，注入可不可，「從小品牌出發，就應該創造自己的價值。」他解釋。每間可不可都有專屬店卡，正面是特色插圖，背面是菜單。例如彰化鹿港店的圖像，是在地的天后宮門神。一款季節限定的「愛司紅茶」，來自早年風行上海的「愛司頭」，曾出現在文壇奇女子張愛玲的作品裡。
可不可目前雖僅有12款固定品項，卻款款經典，取名也各異其趣。白玉歐蕾，就是常見的珍珠鮮奶茶；春梅紅茶，則是酸梅和冬瓜茶的調和。特殊的品名不怕消費者滿臉問號，不知如何點飲料？開店第一天，張朝修的確不斷對顧客解釋各項飲品。他趕緊在每樣品項後，加上解釋，像是春梅紅茶的說明是：「春梅與冬瓜相遇。」
張朝修堅持，品名不能改變，「雖然可不可是親民品牌，但我希望創造自己的語言。名字變了，就失去讓人懂你語言的機
會。」可不可品牌再造伙伴——恆頤盛顧問公司品牌總監蔡妤珮分析，傳統企業經營多為目標導向，強調營收、業績，若顧客搞不懂飲料品項，改回常見品名，是最快賣出產品的方式，「他們卻不輕易妥協，發現問題，Jimmy（張朝修英文名）會想以設計解決。這種『激進式創新』，存在可不可的DNA裡。」
於是，看到伍佰、披頭四、《霸王別姬》《灌籃高手》等音樂、電影、漫畫元素，透過可不可的飲品、店卡與臉書，嵌入人們的日常。
張朝修不求人人都懂這些梗，只希望分享自己的青春與美好記憶，「當顧客反饋回來，代表他懂，你就會覺得，超帥！」
可不可的內斂幽默，也養成一票死忠粉絲。當初，向上店重新開幕兩個月後，詢問加盟電話便響個不停，首間加盟店在2017年5月開張，短短兩年，全台已有118間店。
專屬店卡意外掀起蒐集潮
別出心裁的店卡更掀起蒐集風潮。臉書上有專門交換店卡的社團；還有顧客將店卡當成結婚小卡，在婚禮上分享給親友。
其中，高雄文山店的加盟主因篤信關公，可不可設計團隊特地搭配附近景點，在店卡畫了關公騎馬像，並寫著「關關難過關關過」。有位女兒生病的媽媽，在IG上PO出這張店卡，祈求女兒能「關關難過關關過」。
難以想像，豐沛的作品僅出自張朝修帶領的四人設計團隊。他們都像藝術家般，等待靈感迸出才下筆創作。去年中，可不可和服裝品牌瑪裘瑞（Marjorie）推出聯名，推出一款僅用兩個月的窗花圖案杯款，但從規劃、討論到完成，足足花了七個月。可不可之所以能在手搖飲紅海中，開創獨特風格，關鍵還有「信賴」二字。當初飲品到位，只差品名，伙伴們等；張朝修從披頭四講到張愛玲，懵懵懂懂也要聽。「Jimmy說什麼，我們都會同意，然後回家再查字典。」許齊元開玩笑稱。今年下半年，可不可將插旗海外，「（手搖飲）這行已很蓬勃，只要願意改變思惟、作法，也會走出自己的一條路。」張朝修說。