땅콩, 달걀심지어우유먹고숨질수있어
알레르기유발8가지음식주의해야
# .8가지 음식 재료 특히 유의해 야 =미국에서 음식 알레르기를 가 장 흔히 일으키는 음식, 혹은 식재 료는 8가지로 압축된다. 식물성이 넷, 동물성이 넷이다. 식물성으 로는 땅콩, 견과류, 콩, 밀을 꼽을수 있다. 동물성으로는 생선, 우유, 달걀, 조개류 등이 대표적 이다. 이들 음식은 경우에 따라 아주 소 량만 먹어도 심각한 부작용을 일으 킬 수 있다. 이런 점에서 특히 주의 해야 할 식재료는 땅콩과 조개류이 다. 알레르기가 있는 사람들이 이런 음식을 먹으면 구토하는 등의 증상 이 나타날 수 있을 뿐만 아니라, 아 주 드물지만 심할 경우 생명을 잃을 수도있다. 반면 달걀, 우유, 콩, 밀은 상대 적으로 증상이 약한 편이다. 나머지 둘, 즉 견과류와 생선은 일반적으로 알레르기 증세가 중간쯤이라고 보 면된다. 특정 음식에 대해 알레르기가 있 는사람은피부가붉게변한다든지, 반점, 가려움, 구토, 어지럼증 등 다양한 증세가 나타날 수 있다. 알 레르기는 면역 반응의 이상으로 생 기는 일종의 자가면역질환이다. 알 레르기를 일으키는 물질만 피하면 정상적을 생활할 수 있기 때문에 알 레르기가 있는 사람이라면 해당 음 식을먹지않으면된다.
#.어린 아이들이 취약= 음식 알 레르기는 어린 아이와 어른을 가리 지않고발생한다. 음식알레르기는 십중팔구 유전적이기 때문에 평생 간다. 그러나 일반적으로 어린 아이 들에게서 더 심하게 증세가 나타난 다. 또어린아이들은이런저런음식 을먹어본경험이적을수밖에없기 때문에 어떤 음식이 피해야 할 음식 인지 잘 모르는 것도 음식 알레르기 가 어린 아이들에게서 더 빈발하는 이유이다. 이는 부모들이 신경 써야 할 대목이다. 가족 중에 음식 알레르 기가 있거나, 어떤 음식인가를 먹였 는데아이가알레르기반응을보였다 면 해당 음식에 대해 분석하고 기억 해둬야한다. 아이가먹은음식가운 데가장흔히알레르기를유발하는8 가지 식재료가 들어있는지를 체크하 는것도부모가먼저할일이다.
#.음식 알레르기 유사 증상도 많 아 =음식 알레르기와 유사한 증상 들도 있다. 음식 불용증(food in tolerance)과 음식 민감증(food sensitivity)이 그 것이다. 음식 불 용증은 의학적으로 알레르기 반응 은 아니지만, 특정 음식을 먹었을 때 소화가 안 된다든지 설사를 한다 든지 배 안에 가스가 차는 등의 증 상이 생기는 경우를 말한다. 우유를 마시면 설사하거나 장이 거북한 경 우가 대표적이다. 이는 선천적으로 유당분해 효소가 없어서 생기는 현 상으로 아시안들에게 특히 흔하다. 음식 민감증은 가려내기가 쉽지 않 다. 때에 따라서, 혹은 조리 방법 등 에 따라서 음식 불용증과 유사한 증 세를 불러 오기도 하고, 그렇지 않 은 경우도 있다. 몸이 정상적인데 특정 음식을 먹고 나서 장에 가스 가 많이 찬다든지, 어지럼증 등이 있다면 이런 음식을 메모 혹은 기 억해뒀다가 먹지 않도록 하는 게 안 전하다.