綠色能量拌麵

看到超級市場販售袋裝的綜合蔬菜，內容包含波菜嫩葉、羽衣甘藍菜嫩葉和莙薘菜嫩葉，清洗乾淨之後，很適合做沙拉料理。對於生食有顧慮者，可以汆燙或迅速地烹煮，拿來拌麵，既簡單又營養，一碗充滿綠色能量的拌麵，輕鬆上桌。

材料：紅蘿蔔、菠菜嫩葉、

羽衣甘藍菜嫩葉、莙薘菜嫩葉，義大利細麵條（Angel Hair）、水。

調味料：茶油、醬油。作法： 1.紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊

；菠菜嫩葉、羽衣甘藍菜嫩葉和莙薘菜嫩葉洗淨，備用。

2.取一湯鍋，置於爐火上，

於鍋中放入適量的水。

3.鍋中的水沸騰後，放入義

大利細麵條（Angel Hair），注意時時以夾子或筷子攪動，不要讓麵條沉入鍋底沾黏。

4.義大利細麵條煮到約九分

熟後即可熄火，燜1分鐘後， 撈起麵條，並以冷開水沖淋，使麵條不糾結。瀝乾水分後，備用。

5.另取一鍋子，放入紅蘿蔔

和水，開火烹煮。

6.鍋中菜肴煮到九分熟後，

加入菠菜、羽衣甘藍菜和莙薘菜的嫩葉，並以茶油和醬油。快速地攪拌均勻，繼續煮約2分鐘。

7.接著倒入煮熟的義大利麵

條，充分攪拌均勻之後，即是充滿綠色能量的拌麵。

smarthousewife