感恩節吃出中國味

World Journal (New York) - Weekly Supplement - - 料理功夫 - 周靈

11月一到,人們就引頸期盼感恩節的大餐.我們來做幾道平時不常吃的菜肴,讓家人親友在團聚感恩之餘,亦可享受一些特別的餐點。其實這幾樣菜都簡單易做,佳節貴在謝恩並聚會,不必把時間都耗 多則按比例增加分量。XO醬市場均有現貨,鹹、淡口味各家不同,按個人喜好斟酌。

2.牛肉置於一大碗內,將料酒、醬油

、紅糖與太白粉醃漬調合後倒在牛肉上,拌勻醃漬約15分鐘。

3.炒鍋溫熱橄欖油,以中火炒香洋蔥

,約4、5分鐘後加進薑、蒜爆香約1分鐘續倒入牛肉。不要翻動,等待約2分鐘牛肉半熟後,加入青、紅椒與鮮菇片,並倒入XO醬,快炒2分鐘。

4.起鍋前,丟進蔥段淋上

麻油,色香味俱全的XO醬炒牛肉就完成了。

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