馬鈴薯玉米雜湯

材料（4人份）：

橄欖油1匙、胡蘿蔔1根（削皮後切小塊）、切碎的芹菜1根、切碎的洋蔥半個、剁碎的蒜瓣2個、馬鈴薯2個（削皮後切小塊）、蔬菜湯4杯、新鮮或冷凍玉米1杯、新鮮或冷凍豌豆1/2杯、適量的鹽和黑胡椒粉。 、玉米1/2杯、豌豆1/2杯、切成小塊的老豆腐1杯、鹽和黑胡椒粉。

作法： 1.把南瓜、洋蔥、芹菜和蒜放入

鍋裡，倒入蔬菜湯淹過。煮沸之後，把火調小，煮5分鐘或直到南瓜變軟。（假如南瓜本來就很軟，可 以在第三個步驟和豆腐一起放入燉煮。）

2.加入玉米和豌豆，煮3分鐘。3.加入豆腐、鹽和黑胡椒粉，再

煮2分鐘。

4.拌入米飯，攪拌均勻。小叮嚀：

南瓜切得小塊一點，味道會比較容易和米飯融合，但是太小容易成糊。可按照自己喜歡的口感決定大小。