控制飲食緩解胃食道逆流(下)

說起來，我的胃食道逆流病史至今已20多年了，由胡裡胡塗的疼痛發作，到終於知道它的名稱，經過了17、18年，直到5、6年前，我轉換到Elmhurst一位女家庭醫生，才總算找到明白醫生了。我一描述不時發作的疼痛症狀，她馬上說，控制飲食吧。接著她遞給我一個複印件，「胃食道返流病病人注意事項」─胃酸返流飲食建議。那回，醫生不但馬上把準我的病症，而且有指導措施。雖然，那個複印件開列的有些條目，我也做不到，比如，少吃多餐。我還在上班，沒有條件做到每天多餐；比如，保持體重，根本做不到。我的體質是喝水都會發胖，而且我的工作是整天坐在電腦前，又常常加班，沒有時間鍛鍊；又比如，飯前30-60分鐘服用抗酸藥，如前所述，能不吃藥，我絕不吃。其實醫生也不認為此條必須，因為她也沒有為我開藥。其他的幾項，則非常或比較容易做到，比如停止吸菸，我從不抽菸；比如不要穿太緊的褲子，紮太緊的皮帶，飯後兩個小時之內不要臥床，調整枕頭的高度為2至6寸等。

控制飲食是良策

我最受益的是飲食建議。建議需 要避免的食物被分為7大類，水果有檸檬、柚子和山楂；蔬菜有番茄和生洋蔥；煎炸類有牛排、炸雞、炸魚、薯條、薯片等；奶製品有酸奶、冰淇淋等；飲料有白酒、紅酒、咖啡、茶，以及上述水果的汁；脂肪╱辛辣類有沙拉油和醬、醋和薑、蒜和辣椒；糖果╱甜品類有奶油餅乾、巧克力和甜甜圈。我總結下來，分為我不難做到和很難做到的兩大類。我不難做到的是，我從不喝酒，且幾乎不吃辛辣及脂肪類食物，雞鴨一向是去皮烹調。我也幾乎不吃冰淇淋、甜甜圈等。後來，又聽另一個醫生說，包括有薄荷成分的食品不要吃，我趕快記下來。不過，除了以前我為止咳，吃過有薄荷成分的桉葉糖，平時倒也不碰薄荷食品。我很難做到的，為了胃部疼痛不 發作，只好忍痛割愛了，比如自那時以後，我不敢再喝綠茶，不吃柚子和山楂。不再吃西紅柿，雖然西紅柿非常有營養價值。我並非空口吃薑，燒魚時放點薑片應該問題不大。我最難做到的是巧克力和優格。為了胃食道逆流不再發作疼痛，下定決心戒了優格，除了偶然解饞，把巧克力也戒了。對於我來說，難中之最難的是戒醋。

7類食物應避免

我天生奇怪地愛喝醋，任何菜蔬澆點醋，味道對我來說就好太多了。尤其是吃餛飩和餃子，我之所以愛吃它們，其實是借它們的名義來喝醋。我移民前在上海的家，廚房裡吃過的鎮江醋空瓶子，像軍隊操練，長長地排著幾大隊列。還記得早年在華東師範大學讀研時，一次飯堂供餃子，我倒了半飯碗醋，被 飯堂打飯的老頭看見，他少見多怪，竟然跳起來嚷嚷說：「你給餃子洗澡啊！」每次探親回上海，逢姊姊包餛飩，往往給我連吃兩頓，醋澆餛飩、餛飩沾醋，吃得我不亦樂乎。可是為了胃食道逆流這個怪病，不得不忍痛戒了醋。總之是戒酸、甜，戒多奶、多油，戒酒、茶等食品。非常神奇地，自從我控制飲食，戒醋戒優格等等後，疼痛很少來襲了，有時候我都忘記上一次的疼痛發生在幾時。偶然有痛，多是我沒有管好自己。去年有一次，再次證明，番茄我不可以吃。那次下班，見到超市賣的番茄很新鮮，而且我已多年沒有吃，就忍不住買了，晚飯時做了番茄湯。吃到嘴裡根本沒覺得酸，但是它在胃裡消化時產生的酸，還是刺激到病灶了，所以我只好再次警告自己，不能吃番茄。控制飲食能緩解病症，大幅減少疼痛次數，卻並不能根除這個令人討厭的慢性毛病。現在網上資訊發達，說到腹腔鏡手術治療，藉由「胃壺底摺疊術」強化下食道括約肌（賁門）功能。不過，手術有風險不說，而且手術也不能一勞永逸，徹底根除此病。因此，我還是老老實實，管住嘴巴，控制飲食，調高枕頭，飯後2至3小時不躺床上。像紐約地鐵經常誤點一樣，自己工作和生活的節奏也鬆緩點，少緊張，盡量保持好心情，不焦慮、不抑鬱。也許退休後，可以做到少吃多餐。總而言，盡到自己努力，自求多福。

像菠蘿麵包等高油脂食品，以及巧克力、炸雞都可能造成胃食道逆流。（本報系資料照片）