紅燒鷹嘴豆紅燒番茄鷹嘴豆

材料：鷹嘴豆、番茄、黑木耳、香菇、水。調味料：八角、麻油、五香粉、黑胡椒、醬油。作法： 1.

鷹嘴豆洗淨，浸泡6～8小時，瀝乾水分，將鷹嘴豆煮熟，備用。

番茄洗淨，切小塊；黑木耳和香菇洗淨，浸泡4小時以上，切小塊，備用。

取一炒鍋，置於爐火上，於鍋中倒入適量的麻油，待油熱，加入香菇和黑木耳，快速地攪拌炒香。

放入煮好的鷹嘴豆和番茄，再繼續拌炒，以八角、五香粉、黑胡椒和醬油調味，加入適量的水，充分攪拌均勻，蓋上鍋蓋，以中小火燉煮。

待鷹嘴豆入味，即可盛起享用。

2. 3. 4. 5.