徵廚藝秘笈

材料：鷹嘴豆、白蘿蔔、紅蘿蔔、黑木耳、香菇、

水。

調味料：八角、麻油、五香粉、黑胡椒、醬油。作法： 1.

鷹嘴豆洗淨，浸泡6～8小時，瀝乾水分，將鷹嘴豆煮熟，備用。白蘿蔔和紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；黑木耳和香菇洗淨，浸泡4小時以上，切小塊，備用。取一炒鍋，置於爐火上，於鍋中倒入香菇、黑木耳、白蘿蔔、紅蘿蔔和水，快速地攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜煮。三分鐘之後，放入煮好的鷹嘴豆，以麻油、八角、五香粉、黑胡椒和醬油調味，蓋上鍋蓋，充分地拌炒均勻，繼續燉煮。菜肴都煮軟且入味，即可起鍋。

5. 2. 3. 4.

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1. 除了材料、作法外，請提供做菜關鍵或叮嚀。

2.請附照片，數位照片畫素至少要300萬以上。3.投稿請至email： lifefuntpe@gmail.com 4.來函請附中英文姓名、電話、稿費寄送地址、稿費支付抬頭，請留底稿，不論來函刊出與否，恕不退件。請勿一稿兩投，編者有權刪節。

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