大排長龍行銷術

企管學中的行銷，是企業成功不能輕忽的一環，會經營的公司必定投注相當心血在行銷策略上。我是行銷的門外漢，也沒有上過企管課。身為純粹的顧客，我倒是觀察到一些門道，其實不需什麼艱深理論，店家只要用點心思，施點小技巧，不難吸引到滾滾客源。幾年前我和朋友約好去上海的一處商業中心接洽事情。當我們走出地鐵時，看到出口的階梯上站著十幾個人，各自拎著幾只塑料袋，裡面盛放著蛋糕麵包之類的西點，口裡叫著﹕「XX店剛出爐，還是熱的呀！」我們面面相覷，只見過球票、電影票黃牛，沒想到西點也有黃牛！大街上果然有家門前大排長龍的烘焙坊，看了既心動想一嘗美味，也心生畏懼，不知要排到幾時，難怪孳生麵包黃牛替人代勞。由於我們還 有事待辦，只好匆匆錯過。半年後再去上海，重履斯地，時間寬裕，我們就耐心地加入XX店前的長列隊伍。

我問隊伍前後的陌生人﹕「這家店以什麼好吃產品著稱？」他們都面現茫然之色，搖頭表示不知，我不免覺得好笑，原來他們也和我們一樣，被長列隊伍吸引，而非受到產品本身誘惑。排到窗口時，我才從窗口後列出的一排西點猜測到該店最熱銷的是稱為「小貝」的蛋糕，有肉鬆、雞鬆、蟹味肉鬆等多種口味。果然我們前面的顧客都是買這種小貝。拳頭大小的蛋糕做得非常鬆軟，中心流動著奶油，入口即化。香甜的口感搭配覆蓋其上的鮮酥肉鬆，確是令 電療、化療可以殺死異細胞，也會攻擊身體的正常細胞，影響骨髓抑制功能，導致身體的免疫力大幅下降，甚至造成併發症的發生。立川大介醫學博士表示重症患者務必積極面對治療，化療、電療或標靶藥物配合海之滴褐藻糖膠，可提升輔助治療效果。 人吃了還想再吃的美味。此後去上海，我們必至該店買一打肉鬆小貝，即使得排一個鐘頭也不嫌煩。後來我看出該店吸引顧客的微妙安排──只有一個收銀窗口。試想，若由五個窗口接待20位顧客，必然不會形成店前長龍，那麼，也不會吸引到路人莫名其妙加入排隊。店家只開一個窗口，他們相信群眾盲從心理不會嫌隊伍長，只會覺得產品一定好，絕對值得花時間買到手。後來在山西太原市的美食街「柳巷」，我們見到同樣的招牌，但門可羅雀，沒有長龍，那家烘焙坊也就無法從琳瑯滿目的小吃店中脫穎而出，吸引不知其味的遊人光顧。 台北鬧區有一家麵線店，不設坐位，買了只能站在店前享用。於是店前立了一堆人，捧著滾燙的麵線，唏哩嘩啦，狀極狼狽地吃著，路過者看到這場面，腸胃也起了共鳴，也想仿而傚之，於是此店前永遠是一片人頭，這和大排長龍同樣是誘惑路人盲從的「人海戰術」。我在另一鬧區也看到同名的另家分店，內設不少座位，可以從容就食，然而店內生意遠不如前述的「站店」。其實，這家品牌的麵線內只有豬大腸；我們在新北市住處附近的麵線，名不見經傳，卻有大量鮮嫩的蚵仔，才是道地的「蚵仔麵線」，味道更佳，只因店家不會搞「人海戰術」，生意很清淡。不知企管的行銷課程裡，有沒有傳授如何把握顧客的盲從心理去賺錢？