酸菜馬鈴薯菜豆湯

材料（4人份）：

酸菜1杯（沖洗過瀝乾）、橄欖油1匙、培根肉2盎司（切成小塊）、蒜瓣4個（剁碎）、洋蔥1個（切碎）、馬鈴薯1個（削皮後切塊）、雞湯2杯、水2杯、罐裝熟菜豆（red kidney beans）1杯、鹽和黑胡椒粉、蔥花1/4杯。

作法： 1.把橄欖油放入砂鍋或適合煮湯

的鍋裡加熱。

2.放入培根肉、蒜和洋蔥，炒3

分鐘。

3.加入雞湯、水、馬鈴薯、酸菜

和菜豆，煮開後把火調小，上蓋燉15至20分鐘。

4.加適量的鹽和黑胡椒粉。5.舀入碗中，食用前撒上蔥花。小叮嚀：

要是喜歡塊狀的口感，就把馬鈴薯切大塊一點。如果雞湯比較鹹，可以對多一點水並省略鹽。