紅酒香料烤豬排

柔嫩的厚切豬排，以香醇的紅酒、馥郁的香料醃漬入味，以烤箱來烹調

材料：小芥菜、紅蘿蔔、豆乾

、煮熟的義大利麵、水。

調味料：麻油、薑黃、鹽、醬油。作法： 1.

小芥菜洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨，去皮切小塊；豆乾切小塊，備用。取一湯鍋，放入紅蘿蔔和適量的水，置於爐火上。水沸騰之後，放入小芥菜和豆乾，並以麻油、薑黃、鹽和醬油調味，攪拌均勻。菜肴都熟了，加入煮熟的義大利麵，上下攪動，隨即熄火盛起。

2. 3.

，美味可口讓人一口接一口。

材料：

厚切豬排4塊、紅酒1.5杯、義大

4.食用時，盤裡放上美式綜合生

菜，佐以油醋沙拉醬，擺上紅酒香料烤豬排。

1. 2. 3. 4. 2. 3. 小叮嚀：

烹飪用紅酒，雖然不必高價昂貴，但仍會影響菜肴的滋味，所以用平日喜歡喝的紅酒就行了，這道菜使用的是美國加州的 Cabernet Sauvignon。

烤箱，是現代廚房裡不可少的烹飪好幫手，利用烤箱來做菜，無油煙免顧爐，方便又健康。

豬排先以肉槌稍微拍過可以㫁筋，避免肉質緊實過硬。

豬排的厚度影響烘烤的時間，厚一點的要烤久一些，以廚房用溫度計插入豬排測溫，若溫度達150℉即可。 洗淨，去皮切小塊；黑木耳洗淨，浸泡四小時以上，切小塊；玉米粒，備用。取一湯鍋，倒入紅蘿蔔、黑木耳和適量的水，置於爐火上。水沸騰之後，放入小芥菜，並以麻油、鹽、黑胡椒和醬油調味，攪拌均勻。待小芥菜九分熟，加入玉米粒，稍做攪拌之後，放入煮熟的義大利麵，充分攪拌均勻，即是色香味俱全的小芥菜湯麵。