保持健康 靠規律飲食

新的一年開始，許多人都準備要堅持一種嚴格的飲食法。在美國最受歡迎的五種飲食法，首先說「南灘減肥法」，這是許多明星模特兒採用的不食碳水化合物飲食法，保持苗條身材的第一選擇。「控制高血壓飲食法」注重減少攝取鹽分，能夠減少高血壓、心臟病和中風。「彈性素食法」除了青菜水果以外，也不排除適量的攝取蛋白質如魚類、肉類等。「互動式減肥法」是一個全國性減肥公司，供應營養餐來減輕體重。最後一種「麥得飲食法」是綜合地中海食物法以及控制高血壓飲食法，最受世界衛生組織推薦，認為可以減少世界性的老人失智症。可惜的是，根據普度大學在營養 期刊上發表的最新研究，發現這些飲食法多半限制蛋糕、點心、奶酪，再加上堅持吃只堅果，沒有漢堡或者魚類的飲食法，頂多只會持續幾天，換言之，失敗率相當高。許多人選擇了一種健康飲食法，然後逐漸偏離，甚至也會完全放棄，在這種情形之下，許多人擔心是否會影響心血管疾病呢？實驗中發現，所有參與者在採用健康飲食法後，心血管指標評估都有顯著的改善。可是一旦放棄這些飲食法而恢復到原先的飲食習慣，這些生物標記又漸漸回到以前的不良情況。好在在五，六周之後，又再次開始使用健康飲食法，結果心血管生物標誌物又得到了改善。所以持之有恆才能真正對身體有益。▪