法版何不食肉糜

竟是吃甜麵包

中國歷史上的晉惠帝，又出現在新聞版面了。每當有政治人物被罵「不知人間疾苦」，就會有人提起晉惠帝在西元299年說的「何不食肉糜」。這次被罵的是美國商務部長羅斯(Wilbur Ross)。雖然川普總統1月25日晚簽署臨時開支法案，使政府停擺暫時畫下句點；但美國已創下史上歷時最長的政府關門，在這35天內，約有80萬聯邦政府雇員被迫停薪休假。

羅斯在24日接受CNBC採訪時，建議還沒領到薪水的聯邦雇員借貸度日，使參院少數黨領袖舒默(Chuck Schumer)和眾院議長波洛西(Nancy Pelosi)批評，羅斯的言論就像21世紀版本的「何不食肉糜」，他們表示，「這就是那種『讓他們吃蛋糕』(Let them eat cake)的嘴臉嗎？」

此「蛋糕」非彼蛋糕

英文版的「讓他們吃蛋糕」其實來自法文；不過，在法文原版中，指的並不是今日一般人所認知的蛋糕。

這句諺語來自法文「Qu’ils mangent de la brioche」，其中的「brioche」，中文一般譯為「布里歐」，是種加了大量奶油的甜麵包。

布里歐的成分與可頌麵包(croissant)相近；可頌麵包是在麵糰中夾進奶油並摺疊，布里歐則是直接將奶油揉進麵糰，並加上大量蛋黃，幫助奶油乳化以與麵糰融合。至於這句法文，在傳進英語世界後，為何會變成了蛋糕？一般認為 ，是由於當時的英語使用者，對布里歐這項食品不太熟悉的緣故。

話說回來，18世紀以前，法國貴族階層吃的布里歐，奶油比例占了四成以上，吃起來也與蛋糕有幾分像了；當然，此處指的蛋糕，比較接近今日的印象，畢竟蛋糕所使用的發粉，是1840年代後才出現的產物。法國貴族吃的布里歐，口感厚重樸實許多，不會像現代的蛋糕一樣 輕而鬆軟。今日的布里歐，一般由麵粉、糖、奶油、雞蛋與牛奶製作烘焙而成；麵粉與奶油比例約為二比一。質地外酥內軟，有的做成尖頭型，有的是吐司型。

瑪麗王后 千夫所指

這句諺語的典故為何？相傳這句話出自法國瑪麗安東尼(Marie Antoinette)王后之口，據說，大臣告 訴她人民已吃不起麵包，瑪麗王后回答：「那就讓他們吃蛋糕吧。」此句話成為她不知民間疾苦的象徵；在法國大革命的烽火下，瑪麗安東尼最後被送上了斷頭台。然而，並沒有證據顯示瑪麗王后說過這句話，可能是人們以訛傳訛，或民怨已深，把帳都算到她頭上的結果。這句話最早的文字紀錄，出現在盧梭(Jean-Jacques Rousseau)的「懺