醬瓜炒肉絲

吃厭了榨菜炒肉絲、酸菜炒肉絲或是雪裡紅炒肉絲，不妨試一下醬瓜炒肉絲，一道鮮甜脆且又醇濃厚、別具風味的浙系家常菜，雖然只是普普通通的菜，卻很下飯，令人口齒生津。這道美味的菜，材料簡單、作法方便，不需要準備調味料，太白粉也不必沾，很省時省事。適合忙人、懶人或年老不大有力氣的人士親手下廚。

材料：

瘦豬肉（約1/2磅左右）、6盎司罐頭醬瓜1～2罐、蔬油、青蔥（可 選）。

作法： 1.豬肉切絲或切丁，大小形狀隨

意。罐頭醬瓜選用切條的更方便，例如味全小花瓜6盎司1小罐或2小罐，瓜和肉的比例可以隨意調配。

2.在炒鍋中倒進適量蔬油。3.油將冒煙，在炒鍋中倒入切好

的肉絲或肉丁翻炒幾下。

4.肉熟了，把醬瓜條和醬汁倒入

，翻炒即成。如果肉多瓜少不夠鹹，那就加一點醬油或鹽調味。

5.喜歡的話可以撒上一點蔥花，

沒有蔥花也行。