沙嗲和孜然羊肉串

我和孩子曾在北京待過些年，對於北京的烤羊肉串還是有些懷念，但是來自南方的我，對於羊肉的作法是陌生的。我曾經試著做炒羊肉片，但總不對味。上回家裡來了回族朋友，大展身手做了一次孜然烤羊肉，迄今仍然齒頰留香，懷念不已。最近終於鼓起勇氣，試著做出兩種口味的羊肉串，味道還真不錯，這下可以拿出手宴客啦。

材料：

羊腿肉切片約1.5磅、孜然粉1大匙、紅酒150毫升、橄欖油100毫升、沙嗲醬1大匙、韓式烤肉醬200毫升、日本七味粉1小瓶。

作法： 1.醃製：羊肉切片加孜然粉，紅

酒和橄欖油醃製1小時。

2.預烤：烤箱高溫預熱，羊肉片

用竹籤串起放烤盤烤約5～7分鐘，拿出。

3.將沙嗲1大匙和烤肉醬100毫升

放一小碗，微波熱20秒充分混合；七味醬則用烤肉醬100毫升和日式七味粉混合製成。

4.刷醬：一半羊肉串用沙嗲醬來

回刷上，另一半肉串用七味烤醬混合刷上。

5.最後入烤箱再烤5分鐘，美味

的羊肉串就完成。

smarthousewife