螞蟻上秋葵樹

這道菜很容易做，幾分鐘就可以上桌。請注意秋葵像榕樹一樣，如果有傷口，會流出濃濃的汁液，所以不能切破，如此吃時在嘴內才咬破，汁水流出，有「入口即化」之感，是其特色。

材料：

碎豬肉1/2磅（越瘦越好）、薑數片、黑豆豉少許、秋葵約1/2磅、植物油2湯匙、醬油（或生抽）2 湯匙、米酒1湯匙。

作法： 1.秋葵只需切掉頭部，備用。2.鍋中倒入植物油大火燒熱，薑

切成細末，放入爆香。

3.混入碎豬肉，炒到八分熟。4.放入米酒、醬油、黑豆豉，可

以聞到酒香後，立即加入秋葵，蓋鍋蓋燜煮。