蔥蒜油醬

材料：

春蔥5把、蒜頭1個、菜油1杯、蝦米3/4杯、醬油1杯、紅糖1湯匙。

做法： 1.蝦米以料酒醃漬15分鐘。

醃製的時間順便將春蔥切粒，愈小愈好；蒜頭切碎，備用。

2.炒鍋溫油，下蒜粒及蔥花

，大火炒後轉成小火，倒入蝦米炒香。

3.在綠蔥變黃前加入醬油及紅糖

的混合醬汁，煮滾起鍋，香噴噴的蔥蒜油醬就完成了。

小叮嚀：

蔥蒜油醬用來拌白蘿蔔絲、豆腐、茄子、麵條等等都是絕妙的搭配，多的醬料可存放在冰箱至少一周。人口少的家庭可酌量減少材料。