新節欲運動0%酒精酒吧掀浪潮

國際葡萄酒及烈酒研究機構（ IWSI）調查美國成人飲酒習慣發現，52%受訪者曾經或正打算減少喝酒；這股新興禁酒文化促成無酒精酒吧興起，風靡歐美，成為人們社交但無須買醉的好去處，甚至刺激啤酒和餐廳業者轉型。紐約布碌崙（布魯克林）綠點區（Greenpoint）酒吧林立，其中一家店的招牌寫著簡明扼要的「0%」，暗示店內販售的飲料「完全」不含酒精。

聯邦食品暨藥物管理局（FDA）規定指出，酒精濃度0.5%（含）以下的飲料皆可稱作「無酒精」，因此許多「無酒精」啤酒並非完全不含酒。

索尼斯（Sam Thonis）與雷吉娜．達利亞（Regina Dellea）共同創辦的「Getaway酒吧」4月開張；店內裝潢與一般酒吧無異，傍晚時段營業至深夜，精緻特調飲料和極為昏暗的燈光，營造放鬆氛圍；放眼望去，沒有顧客盯著螢幕，用行動裝置工作。索尼斯以自身經驗闡述創業理念，他和兄弟都不喝酒，但「紐約的無酒精夜生活場所寥寥無幾」；他和許多人討論後發現，無論對方是否節制飲酒，都會想去「無酒精酒吧」與三五好友清醒地度過悠閒夜晚。

索尼斯說：「Getaway提供酒精濃度0%的飲料，如果來賓有所顧忌，或不想聞到酒味，在這裡很安全。」

Getaway開業不久便進入營運穩定期，索尼斯和達利亞創業之初原本擔心門可羅雀，但Getaway往往在開店20分鐘後便熱絡起來；顧客包括有好奇的當地人、孕婦，還有刻意上門「買醒」的人。索尼斯和達利亞說：「只要人們想來，我們就會繼續營業。」夜會場合過去由酒精飲料獨占，但隨著少喝酒的人越來越多；無酒精酒吧如雨後春筍般在全球各地的出現，提供不想宿醉的社交人士新選擇。緬因州波特蘭有「韋納的氣泡飲料屋」（Vena’s Fizz House）、伊利諾州郊區水晶湖（Crystal Lake ）則有「另一側」酒吧（The Other Side）；英國倫敦的「救贖酒吧」（Redemption bar）有三家分店，提供素食、無糖和無麩質的健康餐點和無酒精飲品，愛爾蘭都柏林今年1月新開了一家「聖母瑪麗」（The Virgin Mary）無酒精酒吧。

禁酒風潮 19世紀吹號角

無酒精酒吧並非新穎觀念，19世紀「禁酒運動」（temperance movement）興起，英國各地陸續出現無酒精酒吧，倡議減少或禁止飲酒的節欲觀念；坐落英格蘭曼徹斯特北部羅滕斯托爾鎮（Rawtenstall）、1890年創立的「費茲派翠克的禁酒酒吧」（Fitzpatrick’s Temperance Bar）迄今仍供應沙士和蒲公英牛蒡汽水（dandelion and burdock）。此外，英國許多大學都有「清醒社團」，聚焦酒精問題並經常舉辦無酒精活動。這股風潮近年吹到美國，當今無酒精酒吧並非立基於完全節慾主義

學生們舉杯慶祝。姐妹聚會小酌。

（美聯社）