當歸黃酒雞

材料：

雞1/2隻、當歸片3片、去心紅棗10粒、杞子適量、桂圓8粒、薑絲3片、黃酒/紹興酒2湯匙、水3湯匙。

醃製調味料：

鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、紹興酒1湯匙。

作法： 1.雞加調味料醃製1小時或

以上。如果是放進冰箱醃過夜，要把醃好的雞拿出退冰約30分鐘，讓雞肉內部沒那麼冰冷，蒸時會容易熟。

2.把所有材料放進雞身，拿

去蒸40～45分鐘即可。（蒸煮時間要看雞大小、肉的厚度而定）。

3.蒸出來的湯汁是精華所在，

非常好喝，若是怕肥膩的人可去後雞皮再蒸煮。

小叮嚀：

當歸是許多女性用來調理體質的中藥材，不過產婦要注意因為當歸會使子宮收縮，要等到所有惡露排完才能吃。