涼拌三丁

花生米，營養價值高，它有「素中之葷」 之稱，也是人們日常愛吃的食物之一。花生米口感好，吃法有很多種，我喜歡滷來吃，滷好的花生米，不僅可以獨自一盤吃，亦可和胡蘿蔔、芹菜做成涼拌三丁，又可和腐皮一起涼拌，真是個百搭的食材。它們都是夏天受人歡迎的清爽好料理。