綠茶海綿蛋糕

材料（1人份）：

熟透的桃子1/2個（切塊，如果很軟可以不必切）、生薑1片、紅茶包1包、開水1杯、楓糖漿1/2至1茶匙。

作法：

杯。倒入開水，5分鐘後取出茶包，加入楓糖漿攪拌均勻，擱置半小時後，濾掉桃子和薑，把茶冷藏至飲用時。飲用前加冰塊（可選）。

小叮嚀：

如果桃子比較生就泡久一點。

材料：

雞蛋8個、水或牛奶2/3杯、植物油或橄欖油1/2杯、糖3/4至1杯、低筋麵粉（做蛋糕用的）2杯、綠茶粉2茶匙、一些蔓越莓、葡萄乾、椰子絲。

作法：

桃子放入碗中翻滾，裹上肉桂糖漿。入烤盤，切面向上烤20分鐘。攪拌15分鐘/速度10或更高。特別注意，如果使用相同的電動攪拌機，需要確保攪拌機和碗非常乾淨和乾燥。

Jody Chang