病友吃水果

注意事項特別多

水果雖然天然健康，但對於三高族群和某些慢性病患來說，有些水果吃多了可能是禍不是福。水果該怎麼選、何時吃、又該吃多少？羅東博愛醫院營養科營養師陳姿伶為慢性病患開出了宜吃忌吃的水果菜單，提醒「多吃無益，慢性病患水果分量要注意！」陳姿伶指出，水果營養價值高，維生素、礦物質、植化素更是人體必需的微量營養素，有助維持正常生理機能，如維生素A、維生素C、花青素、胡蘿蔔素、類黃酮等，還有幫助腸胃道蠕動的膳食纖維，植化素則有抗氧化及清除自由基的功能，近年研究更出現防癌之效。她提醒，蔬果最好天天吃，其中水果建議可以在餐與餐中間當點心，但尤須注意分量，多食無益。台灣癌症基金會倡導「蔬果579」，意即一般兒童建議至少每天3份蔬菜、2份水果；更進一步則鼓勵做到12歲以上女性每日4份蔬菜、3份水果；男性每日5份蔬菜、4份水果。每份水果約略是一顆棒球大或標準飯碗8分滿分量，多樣化攝取當季水果。

糖尿病 千萬別喝果汁

陳姿伶表示，糖尿病患者尤其需留意自身血糖控制，有時水果小小一份，但含糖量驚人。有的糖尿病友以水果取代正餐，以為水果很健康便多吃，但這樣反而會導致過多糖分攝取，不僅達不到體重控制，可能因糖分攝取過多，造成高血糖危害。她指出，水果主要巨量營養素為碳水化合物，因此糖尿病友在攝取水果時需請衛教師或營養師，依個人體位及活動量設計每日水果的建議量。另外，市售果汁可能有額外添加精製糖的問題，且喝果汁容易造成糖分攝取過量，如一杯600cc柳丁汁，大約含6至7顆柳丁，遠超過建議量，榨果汁的過程也容易造成膳食纖維破壞。因此建議糖尿病友直接攝取新鮮水果，千萬不要用果汁取代水果。

高血壓 從水果攝取鉀

陳姿伶指出，高血壓患者應避免的水果不多，反之，不少水果有降血壓的功效。水果中的礦物質「鉀」含量相對其他種類食物豐富，有幫助調節血壓的功能，因此鼓勵高血壓病友多樣化、適量攝取當季水果。「得舒飲食」是被認為可有效幫助血壓控制的飲食法，其中也提到每日攝取足夠蔬果的重要性。

高血脂 適量吃清血管

陳姿伶表示，血液中的膽固醇及三酸甘油脂過高就稱為高血脂，是傷害血管的元凶之一。血液中的脂質堆積，影響血液的正常流動，嚴重時會形成動脈硬化，若飲食能有效改善血液流動、阻止血栓的形成，就能降低高血脂帶來的心血管疾病發病風險。水果含有水溶性膳食纖維，適量攝取有助於降低血脂肪，反之，過量則可能造成血脂過高。人體在能量充足的情況下，會將過多的能量轉變為三酸甘油脂，因此過量攝取水果，可能造成血中三酸甘油脂過高的問題，高血脂的病友攝取水果時應注意分量控制。

腎臟病 碰楊桃是大忌

陳姿伶表示，曾有一名罹患慢性腎臟病的阿公，為了促進排便，每天吃2根香蕉，一驗血發現血液中鉀離子過高。她提醒，水果的礦物質「鉀」含量豐富，腎臟病友代謝鉀的功能較差，過量攝取水果易造成血鉀過高，尤其哈密瓜、奇異果、香蕉、番茄、草莓等含鉀量相對高，吃多可能對心臟功能造成負擔，因此應注意分量。其中楊桃可能導致腎臟病患神經中毒，建議避免攝取。

奇異果、香蕉等水果含鉀量相對高，吃多可能對心臟功能造成負擔。（本報資料照片）

楊桃可能導致腎臟病患神經中毒，應避免攝取。 （本報資料照片）