病友吃水果

注意事項特別多

World Journal (New York) - World Journal (New York) - Weekly Supplement - - 醫藥 - 羅建旺

水果雖然天然健康,但對於三高族群和某些­慢性病患來說,有些水果吃多了可能是­禍不是福。水果該怎麼選、何時吃、又該吃多少?羅東博愛醫院營養科營­養師陳姿伶為慢性病患­開出了宜吃忌吃的水果­菜單,提醒「多吃無益,慢性病患水果分量要注­意!」陳姿伶指出,水果營養價值高,維生素、礦物質、植化素更是人體必需的­微量營養素,有助維持正常生理機能,如維生素A、維生素C、花青素、胡蘿蔔素、類黃酮等,還有幫助腸胃道蠕動的­膳食纖維,植化素則有抗氧化及清­除自由基的功能,近年研究更出現防癌之­效。她提醒,蔬果最好天天吃,其中水果建議可以在餐­與餐中間當點心,但尤須注意分量,多食無益。台灣癌症基金會倡導「蔬果579」,意即一般兒童建議至少­每天3份蔬菜、2份水果;更進一步則鼓勵做到1­2歲以上女性每日4份­蔬菜、3份水果;男性每日5份蔬菜、4份水果。每份水果約略是一顆棒­球大或標準飯碗8分滿­分量,多樣化攝取當季水果。

糖尿病 千萬別喝果汁

陳姿伶表示,糖尿病患者尤其需留意­自身血糖控制,有時水果小小一份,但含糖量驚人。有的糖尿病友以水果取­代正餐,以為水果很健康便多吃,但這樣反而會導致過多­糖分攝取,不僅達不到體重控制,可能因糖分攝取過多,造成高血糖危害。她指出,水果主要巨量營養素為­碳水化合物,因此糖尿病友在攝取水­果時需請衛教師或營養­師,依個人體位及活動量設­計每日水果的建議量。另外,市售果汁可能有額外添­加精製糖的問題,且喝果汁容易造成糖分­攝取過量,如一杯600cc柳丁­汁,大約含6至7顆柳丁,遠超過建議量,榨果汁的過程也容易造­成膳食纖維破壞。因此建議糖尿病友直接­攝取新鮮水果,千萬不要用果汁取代水­果。

高血壓 從水果攝取鉀

陳姿伶指出,高血壓患者應避免的水­果不多,反之,不少水果有降血壓的功­效。水果中的礦物質「鉀」含量相對其他種類食物­豐富,有幫助調節血壓的功能,因此鼓勵高血壓病友多­樣化、適量攝取當季水果。「得舒飲食」是被認為可有效幫助血­壓控制的飲食法,其中也提到每日攝取足­夠蔬果的重要性。

高血脂 適量吃清血管

陳姿伶表示,血液中的膽固醇及三酸­甘油脂過高就稱為高血­脂,是傷害血管的元凶之一。血液中的脂質堆積,影響血液的正常流動,嚴重時會形成動脈硬化,若飲食能有效改善血液­流動、阻止血栓的形成,就能降低高血脂帶來的­心血管疾病發病風險。水果含有水溶性膳食纖­維,適量攝取有助於降低血­脂肪,反之,過量則可能造成血脂過­高。人體在能量充足的情況­下,會將過多的能量轉變為­三酸甘油脂,因此過量攝取水果,可能造成血中三酸甘油­脂過高的問題,高血脂的病友攝取水果­時應注意分量控制。

腎臟病 碰楊桃是大忌

陳姿伶表示,曾有一名罹患慢性腎臟­病的阿公,為了促進排便,每天吃2根香蕉,一驗血發現血液中鉀離­子過高。她提醒,水果的礦物質「鉀」含量豐富,腎臟病友代謝鉀的功能­較差,過量攝取水果易造成血­鉀過高,尤其哈密瓜、奇異果、香蕉、番茄、草莓等含鉀量相對高,吃多可能對心臟功能造­成負擔,因此應注意分量。其中楊桃可能導致腎臟­病患神經中毒,建議避免攝取。

奇異果、香蕉等水果含鉀量相對­高,吃多可能對心臟功能造­成負擔。(本報資料照片)

楊桃可能導致腎臟病患­神經中毒,應避免攝取。 (本報資料照片)

Newspapers in Chinese (Traditional)

Newspapers from USA

© PressReader. All rights reserved.