滿足中國胃上網買生鮮

民以食為天。不管移民美國多久，華人總是有個中國胃，因此，買中式食材、燒中國菜，是華人家庭不變的習慣。曼哈頓華埠、皇后區法拉盛、布碌崙等華人聚集區，有多家中國超市，採購便利。住在非都會區或外州的華人，想買中式食材、想吃點道地中餐，怎麼辦?盧蘭靜住在新澤西州普林斯頓（ Princeton），她從高中教職退休，先生還在上班，兒子David住在皇后區長島市，在曼哈頓工作。每個月夫妻倆會開車到法拉盛，辦點事和朋友聚餐。回家前，先上中國超市買菜，再到餐廳點外賣帶回家。雖然每次來法拉盛要花一整天，但普林斯頓沒有中國超市，盧蘭靜和先生每個月跑這一趟變得很重要。而且，有時候要買個西瓜或買包白米，「即使開車，還是得從超市提上車，又重又不方便」。

David介紹媽媽上網買菜。有一次，David到朋友家吃火鍋，當天餐桌上的蔬菜、肉品和火鍋料，是朋友上網買了送到家裡。David對這項服務很感興趣，上網研究之後自己也試用，便介紹給媽媽。一開始，盧蘭靜不太相信上網所買生鮮品的質量，試過兩次覺得可以接受，便開始定期上網買菜，蔬菜、水果、肉品都買，也買冷凍水餃。盧蘭靜通常是星期一布置妥一周的食材需要量，星期二下單，指定星期四把訂的貨送到普林斯頓的自提點，她開車去取。

買中式食材方便

白曉君是全職家庭主婦，兩個小孩念幼稚園，先生是白人，他們是在紐約州立大學讀碩士時認識的，婚後住在康乃狄克州斯坦福（ Stamford）。白曉君料理家務，一個人帶孩子上超市不方便，都是假日和先生、孩子一起上美國超市。有時她想燒點中國菜，但要買中式食材得到中國超市，距她家最近的中國超市開車有段距離，就算了。朋友介紹白曉君上網買菜，生鮮食材之外，也會訂購法拉盛一些餐廳的菜。當母親從成都到美國小住時，會燒幾道家常菜給她解饞，母女一起上網買菜，成為共同樂趣。通常，送貨司機在抵達她家附近自提點20分鐘前，會發短信預告，她可以從容準備；貨到時會再發訊息通知，非常方便。白曉君說，像她不住在都會區，有電商平台可訂購新鮮的中國蔬菜和熟食，非常解鄉愁。她也推薦華人朋友上網買中國菜，可兼顧家務又有時間效益。美國幅員廣大，城市分散，「上網買菜」（online grocery sales）有市場潛力，包括好市多（Costco ）、沃爾瑪（Walmart）、全食（ Whole Food）等業者，紛紛推出「網路訂購生鮮，送貨到府」服務。由華人創建、營運的生鮮電子商務優鮮購（Fresh Go Go），推出網購生鮮平台服務，消費者可上網採購中式食材和中式餐點，這是華人在吃食消費上的重要改變。

優鮮購於2016年12月開始測試， 2017年1月正式推廣。董事長兼執行長段踐冰說，華人在美國是少數族裔，但食品百貨也就是和吃有關的需求旺盛，是新一代市場。

網路電視轉電商

優鮮購的前身是網路電視（IP TV）麒麟電視。隨著網路浪潮引起的市場變化，段踐冰說，公司勢必要轉型。麒麟電視有技術體驗、傳播和推廣運營的模式，轉型整合生鮮、餐飲、雜貨等品項，做跨區域業務，提供一站式服務，目標對象是亞裔。段踐冰說，供應鏈配送體系在中國大陸已經發展了很多年，淘寶網、京東商城都是一站式服務；然而，在美國，少數族裔的食材和食品內容與主流不同，因此，針對亞裔的生鮮電商市場，提供飲食解決方案，「這個生意有機會」。段踐冰出生在上海，畢業於北京大學計算機學系，到石溪（Stony Brook）紐約州立大學計算機科學

優鮮購董事長段踐冰說，該公司完全行動數位運作。(許振輝攝影)

美國大型連鎖超市多，但缺乏中式食材。(Pexels)