資味難捨的川菜傳奇

川菜三派，上河幫、小河幫、下河幫各具特色。資陽地處上河幫、小河幫「兩圓」重疊區，一直未能成為焦點。今年9月，資陽聚焦世界的目光，因為第二屆世界川菜大會在此舉行。

打開川人2000多年飲食圖譜，川菜大廚中不乏資陽人的身影。東周《萇膳齋》作者萇弘，記錄最早茶市的西漢辭賦家王褒，漢代飲食禮儀制度奠基者董鈞，風靡成都百年的賴湯圓創始人賴元鑫，近代「中國川菜掌門人」、「國寶級川菜大師」陳松如等等。在川人的餐桌上，「資陽味道」也從未缺席，臨江寺豆瓣是千萬人的味覺記憶，安岳粉條占據成渝火鍋市場「半壁江山」，中國產量占80%的安岳檸檬從這裡出口世界各地，美國洛杉磯部分超市也能買到樂至帥青花椒油，黑山羊、壇子肉、中和醋，一系列新「資」味正在成長。「資」味難捨，川菜發展史中，資陽佔據一席之地。

臨江寺的豆瓣生產過程。（取材自華西都市報） 第二屆世界川菜大會在資陽舉行。（取材自華西都市報）