3款花旗參藥膳進補適用

中醫養生講究天人合一，夏季養生保健宜養陽，秋冬養生則以養陰為主，因此冬季保養適宜選用養陰的藥材製作藥膳。美國花旗參知名，是再合適不過的冬季養生保健食材之一。花旗參又稱為西洋參，甘、微寒、苦、具有補氣養陰、清火生津，用花旗參製作的藥膳適合冬季食補。德成行推薦三款花旗參製作的藥膳：

★花旗參養陰保肝湯

組方為花旗參、雪耳、桂圓肉，配合滋陰清熱潤肺、養肝明目的鮑魚片，功能是補氣養陰、滋

★四季進補湯

補肝腎、增強免疫力、延緩衰老，是現代人養生佳品。此款湯料包在德成行有售，取湯包材料洗淨，浸泡15分鐘左右，其中雪耳需浸泡30分鐘。材料入鍋，加入組方有花旗參、黨參、黃芪、枸杞、元肉和淮山，具有健脾和胃，補益肝腎，補氣養陰，潤肺生津，增加人體免疫力，延緩衰老的功效，配合滋陰潤補虛的排骨、瘦肉或是鴨肉煲湯，適合四季進補食用。煲湯方法，將湯料藥材用清水浸15至30分鐘，加入雞肉和瘦肉放入鍋內煲一個半小時至三小時，加鹽調味。但要注意的是此湯不宜與藜蘆同用，小孩慎用。瘦肉或雞肉，以及清水約2500毫升。大火燒開後，改小火煲三小時，加鹽調味即可。但要注意，不宜與藜蘆同用，尿酸過高或痛風，以及脾胃虛寒者慎用。

花旗參適合冬季養生。 (本報資料照片)