客家豆醬炒茄瓜

材料：

茄子2條、絞肉200克、紅蔥頭5個（切碎）、生粉（玉米粉、太白粉、馬鈴薯粉皆可）2湯匙。

醃料：

生抽1/2湯匙、糖1/2茶匙、酒1湯匙、生粉1/2湯匙。

調味料：

豆醬或豆瓣醬1湯匙、辣豆瓣醬1茶匙、酒1茶匙、水3湯匙、糖1茶匙、蠔油1茶匙。

作法：