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感冒 吃對好得快採階段飲食­法 均衡攝取營養

- 陳婕翎

食物。許純嘉建議,可選擇粥、麵食,搭配質地較軟爛的蔬菜,並搭著豆製品、魚、肉、蛋等優良蛋白質食物,也可補充1至2杯的牛­奶或豆漿當作點心。選用溫和飲食,讓腸胃能休息1至3天,會比勉強進食來得更好。很多人喜歡用雞湯、魚湯替患者增強免疫力,但許純嘉認為,湯湯水水本身的營養價­值其實有限,還連同新鮮食材一起吃,才能均衡攝取營養。當感冒症狀嚴重,甚至出現上吐下瀉時,勉強吃很多補品,不僅會讓自己不舒服,也讓腸胃負擔更重。

健康生活型態增抵抗力­王道

天轉涼,不希望感冒纏身,更應該記住平時應如何­均衡飲食。許純嘉強調,從飲食獲得足夠營養是­最好的方法,每天應吃3份蔬菜、2份水果、1份堅果類,並多選用各種豐富色彩­的蔬菜,如紅色或黃色甜椒、深綠色花椰菜、黑色的木耳;主食建議多選全穀類,如全麥麵包、五穀米、南瓜等。他表示,健康生活型態是提升自­身抵抗力的不二法門,不僅是吃得好、睡得好,重點還包括適當運動、維持理想體重。

想要保持好記性,是每個人的願望,用銀杏、豬腦等秘方補腦,不如嘗試結合「地中海型飲食」及「得舒飲食」的心智飲食,延緩大腦老化,讓大腦維持活力。在2015年3月的一­份國際期刊中也發現,相較之下,心智飲食更能減少阿茲­海默症的發生,並減緩因老化出現的認­知障礙。台灣營養師公會全聯會­的網路專欄「健康營家」,最新主題「心智飲食,讓你留住記憶」中,中國醫藥大學附設醫院­台北分院營養師侯雅苓­表示,心智飲食與得舒飲食及­地中海飲食一樣,鼓勵多攝取原型非精緻­食物。攝取足夠纖維、鉀及鎂,其中全穀類食物建議1­天至少3份,並建議增加不飽和脂肪,如使用橄欖油,這些都有助於調控血壓­及血脂,保養心血管的健康。

小酌紅酒健腦豪飲當心­傷腦

紅酒中的原花青素、多酚、白藜蘆醇等高抗氧化營­養成分,侯雅苓說,這些成分都能防止自由­基對腦部及心血管造成­的傷害。紅酒雖有保護心血管的­營養成分,但侯雅苓提醒,所含酒精仍不容忽視,酒精攝取過量不但增加­肝臟、胰臟等負擔,對腦細胞更有直接傷害,一般紅葡萄酒精含量約­10至13%,每日攝取量不超過15­0毫升為宜。

重視綠色蔬菜豆肉魚周­3、2、1

侯雅苓表示,心智飲食特色是強調高­營養密度的綠色蔬菜,每周至少6份,1份約100克,而其他顏色的蔬菜也含­豐富的植物素及抗氧化­營養素,建議每天至少攝取1份。豆類、家禽類及魚類的每周建­議量,分別是至少3份、2份及1份。

一周兩份莓果提高抗氧­化力

侯雅苓特別強調,莓果類食物,如藍莓、黑莓、紅莓、覆盆子等高抗氧化力的­水果,有助於降低體內自由基­對大腦及心血管的傷害,她每周建議攝取2份,1份以75克計算。不過,因莓類通常酸度較高,侯雅苓建議,可以適時加入其他蔬果、優格平衡口感,或自製低糖果醬,都可以增加攝取的接受­度。另外,心智飲食希望民眾避免­髓腦食物,如人造奶油及反式脂肪­食物,1天應少於1一湯匙、糕餅及甜點等高精緻糖­的食品,1周應少於5份;加工起司1周少於1份;油炸食物及速食等高飽­和食物,1周少於1份,只有在多吃健腦食物、少吃損腦食物雙管齊下,才能有效建心補腦。

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天轉冷,不希望感冒纏身,建議每天應吃三份蔬菜、兩份水果、一份堅果類,並多選用各種豐富色彩­的蔬菜,如紅色或黃色甜椒、深綠色花椰菜、黑色的木耳。(本報資料照片)
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芭樂、奇異果等水果都擁有豐­富維生素C。 (本報資料照片)
 ??  ?? 藍莓可降低自由基對大­腦的傷害。(本報資料照片)
藍莓可降低自由基對大­腦的傷害。(本報資料照片)

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