徵廚藝秘笈

2020-02-16 -

材料：

牛腱約3磅、洋蔥1個、胡蘿蔔約1磅、番茄2～3個、大蒜5～6瓣、薑4～5片。

調味料：

八角2個（剝開成16個小粒）、豆瓣醬1～2大匙、醬油1/4杯、老抽醬油1大匙、胡椒粉1/2小匙、番茄醬1/4～1/3杯、鹽1小匙、油3大匙。

作法：

切大塊，用滾水燙去血水。牛肉定型後較易切小塊，再泡涼水去血水，瀝乾水分備用。

，混合均勻，即是美味好吃又營養的黑豆飯。