World Journal (New York) - World Journal (New York) - Weekly Supplement
亞洲大局與 謀算： 全球主宰之爭
在習近平掌權後不久的二○一三年六月，美國總統歐巴馬邀請這位中國新領導人參加華府稱之為「襯衫會議」（shirtsleeve）的非正式高峰會。在加州棕櫚泉（Palm Springs ）陽光烤得熱烘烘的沙漠度假勝地裡，兩國領導人在一群顧問的圍繞下，坐著享受當地名廚精心準備的私人晚宴。隔天早晨，兩人一同在陽光美地（Sunnylands）緩步而行。陽光美地前身為共和黨著名金主所建的安納伯格（Annenberg）莊園，位處藍喬米拉市（Rancho Mirage）鮑伯‧霍伯（Bob Hope）路和法蘭克‧辛納屈（Frank Sinatra ）路的交叉口，占地兩百英畝。白宮向來受到陽光美地的沙漠風情吸引，一如在一九六○年代，當時演藝圈著名的鼠黨（Rat Pack）經常在此出沒。歐巴馬希望藉由擺脫正式峰會的繁文縟節，讓習近平輕鬆自在，以建立起之前與胡錦濤（習近平前一任中國領導人）往來時從未樂在其中的新關係。在胡錦濤掌權的十年裡，中國經濟規模擴大四倍，變成全球第二大經濟體，軍力也擴張成為強權。胡錦濤一直是個不動聲色的對話者，和他見過面的全球領袖裡，對他產生深刻印象，或能感受到其雄心壯志的人少之又少。歐巴馬有一次在開會之前覺得困倦，對助理開玩笑說，他將採「胡錦濤方式」來處理會議上的衝突。儘管長久掌權，胡錦濤並未隨時間顯露出個性，也未能離開自己的保護殼。隨著中國崛起，胡錦濤似乎越來越不為人所注意，他老是念稿，並試著避免與人產生真正的互動。習近平則和胡錦濤全然不同，他是有決斷力的領袖，願意承擔風險，摧毀國內反對者，挑戰國外敵人。在華府和其他地方，不會有人輕忽他的存在。但當習近平首次以共產黨總書記和國家主席身分出訪美國時，他的風格與胡錦濤並無太大不同。歐巴馬的顧問後來將這場會議描述成是一項投資，就意味某種程度的失望。涉及中國經濟改革，以及維護亞太地區的和平與穩定時，習近平的論點如鋼鐵般強硬，聽起來和胡錦濤的論點差不多。
內文選摘（節錄）第十二章 中國訂定規則
在第三個講者講完之後，楊潔篪氣得滿臉通紅，起身走出河內國家會議中心巨穴般的大廳。東南亞國協十國的外交部長看著他離開，這是每年舉行的東協安全會議，坐在附近的還有一些部長，是東協邀請來的嘉賓，包括美國與日本在內，時間是二○一○年七月。所有人都知道楊潔篪心情不好的原因。東協的外交部長一個接一個表達對北京在南海行動的憂慮。希拉蕊‧柯林頓已登記要發言，坐在楊潔篪旁邊的日本外務大臣岡田克也也是。場內的某些人士懷疑楊潔篪離場，是去請示北京輪到他發言時要說什麼，但真相至今未明。不過，等他回來時，他的發言會載入史冊，不只是因為內容尖刻。河內會議標示亞太地區的轉折點，區域內的國家終於有勇氣集體對北京抱怨。令中國氣憤的是，美國不只是鼓勵他們直言無諱，而且華府還與東京合作，共同搭建舞台，讓亞洲國家一吐怨氣。南海及其海域看似荒涼的小島和環狀珊瑚礁到底屬於誰，相關爭議並不是新聞，引發激烈情緒也不是頭一回。問題海域面積高達一百四十萬平方哩，分散的小島、環狀珊瑚礁、岩塊與沙洲加總也不過約六平方哩，卻受到猛烈爭奪，偶爾爆發短期的激烈戰事，因為每一方都試著宣稱擁有主權。美國前國防部與國務院官員理查‧阿米塔吉鮮明回憶起其中一場大戰後的結果，這些戰役發生在一九七四年，是當時的南越與中國海軍為了部分西沙群島而戰。阿米塔吉當時是派駐在越南的年輕美國軍官，記得有數千名群眾聚集在碼頭上，歡迎作戰後回家的士兵，當時中國已迫使越南人撤離一些小島。這個事件讓他留下深刻的印象：「這些小島對於我們可能無足輕重，但對他們意義重大。」在這些彼此重疊的所有權主張中，中國所要求的海域最大，是來自於一九四七年蔣介石國民黨政府所畫的一張地圖。雖然毛澤東的共產黨在兩年後把蔣介石與國民黨放逐到台灣去，但仍然保留政敵在南海
世界周刊
來用筷子或小湯匙取一點絞肉放在慢慢凝固的蛋上，此時蛋已開始接近凝固，快速將蛋皮對折，用鍋鏟沿著蛋邊緣稍微按壓，讓蛋液黏合成蛋餃。
據說火雞的營養價值有「一高二低」的優點。一高就是蛋白質含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，並含有豐富的鐵、鋅、磷、鉀及維生素B。火雞個頭大，一、兩個翅膀就可做出一盤美味佳肴。
材料：
火雞翅膀、洋蔥紅酒（這是用紅洋蔥專製泡的紅酒）、糖、老抽、生抽。
作法：
上幾刀。
起備用。