徵廚藝秘笈

分成4份麵糰，蓋上濕毛巾醒約20分鐘。

新冠狀病毒肆虐全球，很多民眾改在家上班，孩子亦停課留在家中，這時我們有多餘的時間和孩子們相處，大人可以在廚房做些吃的請小朋友在旁做小幫手，一起開心地享受製作的過程和成果。這次分享的蔥油餅特別酥軟又多層次，因為摻的水分特別多，亦受老人家及小朋友的歡迎。紅棗粥則是糯米及大米各一半，熬出來的紅棗粥特別軟糯香甜，和蔥油餅是絕配。

煎餅待底面煎成金黃色，約3分鐘後將餅皮鏟起，金黃色面朝上並用力向鍋內摔下，讓層次出來，同樣動作連續做兩次，待兩面皆成金黃色，內層亦熟了，即可起鍋，外皮酥脆，內面軟嫩，口感極佳。