香草椰奶凍

材料：作法：材料：

去刺魚肉(草魚、鯉魚、海鱸魚、黃花魚皆可)、大蒜(獨頭蒜更好)。

配料：

植物油適量、生薑1片、豆豉1湯匙、料酒2湯匙、白糖2湯匙、胡椒粉1/2小匙、醬油2湯匙、醋3湯匙、鹽少量。

作法：

乾水分並用少量料酒醃製一會兒。

椰奶1杯、糖1至2茶匙、明膠粉1茶匙、幾滴香草精(可選)。膠粉。如果椰奶比較濃可以加點水。攪拌。熄火，放入香草精再攪拌均勻。