送給媽媽的焦糖布丁

可。開中火，不要動鍋，待糖溶化成褐色，開始搖晃鍋子以免糖汁沾鍋。焦糖漸形成咖啡色，此時倒入30毫升的水，並小心將糖汁倒入一個18公分直徑的烤盤內，將焦糖烤盤置於盛有冰塊冰水的大盆內冷卻。