採集藥草

順應四季養生

各季分別有代表植物，例如春天是蒲公英（Dandelion）；夏天是玫瑰果（Rose hips）；秋天是香蜂草（Lemon Balm）；冬天是蕁麻葉（ Nettle）。同時可以見右下表，這些植物代表的對應器官。很多人後院常冒出很多蒲公英，建議先不要急著用恐會傷身的除草劑來殺死蒲公英，因為蒲公英的葉可以當做沙拉，花朵可以沾麵糊油炸，沾點蜂蜜及楓糖都是可口的點心，根部切小塊烘烤後還可以做蒲公英咖啡。在西方藥草療癒的概念中，春天最重視排毒養生，此時所有植物嫰葉抽出新芽，可以將這些嫰葉直接入菜，用蒸煮、水燙或直接加入沙拉中，例如蒜苗、韭菜、蒲公英葉、紫羅蘭葉及花（violet）、藥蜀葵（marshmallow）、車前草（plantain），這些都是春天可食用的藥草及花朵。尤其是蒲公英及牛蒡根部更是天然安全的排毒聖品，二者可以混合使用當做茶飲，也可以分開單獨使用，也可以與高梁酒浸泡製作成「香草精萃」，可以整年度使用。這

(作者為美國認證臨床藥草師及英美臨床芳療師RH(AHG),CA(NAHA),MIFPA，美國藥草師協會AHG首位華人董事)

兩樣植物是全世界各地香藥草專家極度推薦的，牛蒡易取得，可以好好利用。美國有很多野生蒲公英，我以前在台灣時很難取得蒲公英；車前草易辨識，後院裡經常可見車前草。此時潮濕的森林中也很常見到蕁麻葉，蕁麻葉可以用料理機打碎後煮成蔬菜濃湯，營養價值比菠菜更好，還能緩解春天帶來的花粉熱過敏，但要注意採集蕁麻葉時，要戴手套，它全身都有細毛，摸到會讓人過敏，所以多半不建議家中種植。同時採集曬乾可以做為冬天養腎的預備。

植物代表對應器官