素食涼拌馬鈴薯

材料（2人份）：

中等大小的馬鈴薯2個、剁細的日本醃昆布2至3匙、蔥花2匙、白芝麻1/2茶匙。

作法：

1.烤箱預熱至400℉，放入馬鈴薯烤1小時。冷卻後剝皮，放入大碗中用刀叉壓碎。2.先把昆布拌入馬鈴薯，如果味道不夠可以加一點鹽。

3 .灑上白芝麻和蔥花即可。

小叮嚀：

如果想縮短時間，可以把馬鈴薯削皮後切塊，然後放入開水煮20分鐘，但這樣沒有烤出來的香。