花生奶油餅

我不是一個餅乾咖，乾乾澀澀的餅乾，不管什麼口味都不是我的菜。但是有一天，我在婆婆家吃到一款手工餅乾，濃郁的花生香味卻讓我欲罷不能。回來之後，就上網找食譜，嘗試過幾次之後，我把這一款最簡單又可口的花生奶油餅食譜分享給大家。這道甜點很容易上手，對於初學西式點心的朋友來說,是一個很好的嘗試。不管給孩子搭配牛奶當早餐，或者搭咖啡喝下午茶，都是不錯的選擇。

材料：

1.奶油1/2杯（8盎司）、花生奶油1杯、白糖1/2杯、黑糖1/2杯、新鮮雞蛋1顆、香草液1茶匙。2.中筋麵粉1.5杯、泡打粉1/2茶匙、小蘇打3/4茶匙、猶太鹽1/4茶匙。

作法：

1.先用攪拌機把常溫下材料1中的奶油和花生奶油攪拌在一起。攪拌均勻後，漸次加入白糖、黑糖、雞蛋和香草液。2.把材料2（除猶太鹽之外）用細篩子篩過，放入濕性材料當中，繼續攪拌均勻。3.把混合好的材料放入冰箱冷藏，至少一小時以上。4.烤箱設定350℉。冷藏一小時以

上的材料取出，取兩湯匙大小的量，捏成圓球。並用大號的叉子，把圓球壓扁，並畫出交叉的刻痕。

5.放入烤箱十分鐘即可。

小叮嚀:

1.花生奶油的量可以依照個人喜好稍作調整。有些食譜也用1/2杯的量，但因為我的家人特別喜歡花生香味，所以我就採用了這款食譜，用了一杯的量。2.材料2要用篩過的，以免有粗的顆粒，之後攪拌不均勻。3.餅乾只要烤10分鐘，不過如果打開烤箱發現餅乾還是軟的，不用擔心，關上烤箱，可以讓餅乾繼續在烤箱中停留一下，餅乾會繼續受熱。如果這時烤乾，之後就會太焦了，請特別小心，我第一次就把一大半的餅乾烤焦了。