紅豆百合滷豆乾

材料：

大蝦9隻、嫩豆腐1盒、蛋1個、芹菜2支、油1匙、番薯粉1匙、蔥薑、米酒、鹽、胡椒、香油適量。

作法：

1.大鍋加油1匙，爆香蔥薑，加入蝦殼、水1杯，煮2分鐘。2.撈出蝦殼、蔥薑，加點米酒，然後加入豆腐，蝦仁和芹菜煮滾，加鹽和胡椒粉調味。3.用1匙番薯粉加50毫升水，做勾芡；煮開後，加入蛋液，最後放蔥花，然後淋上一點香油即可出鍋。