Lasagne au poulet
PRÉPARATION 30 MINUTES SE CONGÈLE CUISSON 53 MINUTES
• 60 ml (¼ de tasse) de beurre
• 125 ml (½ tasse) de farine
• 1 litre (4 tasses) de lait 2%
• 2,5 ml (½ c. à thé) de muscade
• Sel et poivre au goût
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 2 courgettes vertes coupées en demi-rondelles
• 2 courgettes jaunes coupées en demi-rondelles
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 2 petits oignons rouges coupés en dés
• 16 pâtes à lasagne cuites
• 1 contenant de bébés épinards de 142 g
• 750 ml (3 tasses) de poulet cuit effiloché
• 625 ml (2 ½ tasses) de mozzarella partiellement écrémée 15 % M.G. Fromagerie L’ancêtre râpée
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
3. Ajouter le lait et la muscade. Porter à ébullition en fouettant. Saler et poivrer.
4. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les courgettes, le poivron et les oignons rouges de 3 à 4 minutes. Saler et poivrer. 5. Verser un peu de sauce au fond d’un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Couvrir de quatre pâtes à lasagne, puis du tiers des légumes, des bébés épinards et du poulet. Couvrir du quart de la sauce et du quart de la mozzarella. Couvrir de quatre pâtes, puis de la moitié des légumes, des bébés épinards et du poulet restants. Couvrir du tiers de la sauce et de la mozzarella restantes. Couvrir de quatre pâtes, puis du reste des légumes, des bébés épinards et du poulet. Couvrir de la moitié de la sauce et de la mozzarella restantes. Couvrir des quatre pâtes restantes. Napper du reste de la sauce, puis couvrir de la mozzarella restante.
6. Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four 25 minutes.
7. Retirer la feuille de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 25 minutes.
QUANTITÉ 8 PORTIONS