Galettes pommes-cheddar

PRÉPARATION 20 MINUTES SE CONGÈLE CUISSON 12 MINUTES

• 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide

• 125 ml (½ tasse) de farine tout usage

• 125 ml (½ tasse) de farine de blé entier

• 125 ml (½ tasse) de cassonade

• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle

• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

• 125 ml (½ tasse) de pacanes hachées

• 60 ml (¼ de tasse) de beurre ramolli • 250 ml (1 tasse) de compote de pommes non sucrée

• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

• 1 oeuf QUANTITÉ

• 250 ml (1 tasse) de cheddar 18% M.G. coupé en dés

• 1 pomme Cortland coupée en dés

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec les deux sortes de farine, la cassonade, la cannelle, la poudre à pâte et les pacanes.

16 GALETTES

3. Dans un autre bol, fouetter le beurre ramolli à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.

4. Ajouter la compote de pommes, la vanille, l’oeuf, le cheddar et la pomme dans le deuxième bol. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois.

5. Incorporer les ingrédients secs au mélange à la pomme en remuant jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. 6. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer 60 ml (¼ de tasse) de pâte par galette en les espaçant de 5 cm (2 po). Cuire au four de 12 à 15 minutes.

7. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.