Spaghettis de courgettes, sauce à la viande

SOUPER PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 17 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre

• 250 ml (1 tasse) de mélange de légumes frais pour sauce à spaghetti

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

• 1 boîte de tomates broyées de 798 ml

• 60 ml (¼ de tasse) de pâte de tomates sans sel ajouté

• 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements italiens

• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

• Sel et poivre au goût • 2 grosses courgettes 1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

2. Incorporer le mélange de légumes et l’ail. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.

3. Ajouter les tomates broyées, la pâte de tomates, les assaisonnements italiens et la cassonade. Saler, poivrer et remuer. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

4. Pendant ce temps, tailler les courgettes à l’aide d’un coupe-spirales, d’une mandoline ou d’un économe de manière à former des spaghettis.

5. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis de courgettes de 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter.

6. Répartir les spaghettis de courgettes dans les assiettes. Garnir de sauce à la viande.