CANAPÉS FONDANTS AU THON AVEC UNE MAYONNAISE RELEVÉE DE SAUCE PIQUANTE ET DE CORNICHONS

Une façon rétro – et réconfortante – de se remplir l’estomac après une journée au grand froid. Le thon et la sauce peuvent être préparés jusqu’à un jour à l’avance, pour qu’il ne reste plus qu’à griller les canapés une fois de retour à la maison. Un plat simple et succulent.

2 boîtes de thon conservé dans l’huile de haute qualité (200 g/7 oz chacune), égoutté 60 ml (¼ tasse) d’oignons blancs coupés en dés fins

60 ml (¼ tasse) de cornichons à l’aneth hachés finement

180 ml (¾ tasse) de mayonnaise

Sauce piquante (au goût)

4 muffins anglais

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon 8 tranches de cheddar vieilli (idéalement orange)

1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). 2 Dans un bol de grosseur moyenne, combiner le thon, les oignons, les cornichons, 125 ml (½ tasse) de mayonnaise et la sauce piquante (au goût). Le piment de la sauce piquante sera atténué par le pain et le fromage. Il faut donc suffisamment de sauce pour que la préparation soit presque trop piquante.

3 Fendre les muffins anglais en deux et les mettre sur une plaque à pâtisserie. Les griller dans le four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés (5 minutes environ). Les retirer du four et les mettre de côté.

4 Préchauffer le grilloir du four à son intensité maximale.

5 Étaler uniformément la moutarde et le reste de la mayonnaise sur les deux moitiés des muffins. Répartir la préparation au thon entre les moitiés de muffins et garnir chaque portion de 1 tranche de cheddar.

6 Gratiner les canapés sous le grilloir du four (4 minutes environ). Donne 8 petits canapés fondants au thon.