Faire les bons choix

Misez sur des féculents soutenants, fibreux et qui sont sources de protéines, comme du quinoa, de l’orge, du riz brun, du boulgour, des pâtes de blé entier et des légumineuses. Voici quelques conseils pour bien choisir vos féculents.

• Les féculents à grains entiers (le moins transformé possible) sont un bon choix.

• Attention aux modes de cuisson : évitez les féculents cuits dans l’huile ou frits.

• Faites attention aux accompagnements avec vos féculents : limitez autant que possible l’ajout de beurre, de sauce, de crème ou autres préparations riches en matières grasses.

• Accompagnez vos féculents de légumes et de protéines: la portion de féculents mangée sera certainement diminuée si ces derniers sont accompagnés d’aliments nourrissants. Par exemple, en remplaçant une portion de pâtes à la sauce Alfredo par une portion équivalente composée de pâtes de blé entier à la sauce Alfredo avec du poulet et des légumes, vous diminuerez la quantité totale de féculents et vous vous sentirez aussi rassasiée. En prime, vous irez chercher plus de nutriments !